Resep Kongguk (Sup Kedelai) Hangat Kelezatan Musim Dingin
Kongguk Sangat Lezat di Musim Dingin!
Kadang-kadang saya membuat hidangan ini, terutama ketika lobak musim dingin lebih enak. Saya menyiapkannya hari ini. ♡
Bahan- 1 buah lobak ukuran sedang
- 400g bubuk kedelai
- 7 ekor ikan teri untuk kaldu (atau ikan teri besar kering)
Bumbu- Garam (secukupnya)
- Kecap asin (untuk bumbu)
- Garam (secukupnya)
- Kecap asin (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu dasar untuk Kongguk yang lezat! Tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan 7 ekor ikan teri kering (atau ikan teri besar kering) untuk kaldu. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan didihkan selama sekitar 5 menit untuk mengekstrak kaldu ikan teri yang kaya rasa. Angkat ikan teri, dan sisihkan kaldunya.
Step 2
Lobak adalah salah satu bahan utama dalam Kongguk! Cuci bersih satu buah lobak ukuran sedang, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang seperti batang korek api. Metode irisan ini membantu lobak tercampur baik dengan kaldu dan matang hingga empuk.
Step 3
Sekarang saatnya menyiapkan bubuk kedelai yang creamy. Masukkan 400g bubuk kedelai ke dalam mangkuk. Tambahkan kaldu ikan teri panas yang sudah Anda siapkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi campuran yang halus tanpa gumpalan. Menggunakan sumpit atau pengocok akan membantu Anda mencampurnya dengan baik. Saya pribadi lebih suka konsistensi yang sedikit lebih encer, tetapi Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera.
Step 4
Mari kita mulai memasak Kongguk! Tuangkan kaldu ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tambahkan irisan lobak. Masak hingga lobak lunak. Setelah lobak agak matang, kecilkan api menjadi sedang. Tuangkan perlahan campuran bubuk kedelai yang sudah diencerkan sambil terus diaduk untuk mencegah gumpalan. Penting untuk terus mengaduk setelah menambahkan bubuk kedelai. Setelah bubuk kedelai tercampur sepenuhnya ke dalam kaldu, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit untuk mengembangkan rasa kaya yang khas dari Kongguk.
Step 5
Terakhir, saatnya membumbui. Setelah Kongguk matang sesuai selera, tambahkan garam dan kecap asin secukupnya. Menambahkan sedikit kecap asin akan meningkatkan rasa gurih, membuatnya semakin lezat. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar lagi. Kongguk, hidangan istimewa musim dingin Anda, kini siap! Nikmati selagi panas.
