Resep Kkakdugi Kolrabi yang Renyah dan Lezat
Membuat Kkakdugi Kolrabi: Kimchi Unik
Kolrabi adalah sayuran menarik, hasil persilangan kubis dan lobak, menawarkan yang terbaik dari keduanya: tekstur renyah lobak dan rasa manis halus dari kubis. Kaya akan air, vitamin, dan mineral, dengan kalori rendah, menjadikannya pilihan bagus untuk diet. Selain itu, kandungan vitamin C-nya yang tinggi dapat membantu menekan dan mengatur tekanan darah. Nikmati kkakdugi kolrabi yang segar dan beraroma ini hari ini!
Bahan Utama- 2 buah kolrabi
Bumbu untuk Kkakdugi- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap ikan tuna
- 1 sdm kecap ikan teri
- 1 sdm ekstrak plum
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap ikan tuna
- 1 sdm kecap ikan teri
- 1 sdm ekstrak plum
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 buah kolrabi Anda. Cuci bersih kolrabi, lalu gunakan pengupas untuk menghilangkan kulit luarnya. Mengupas kulit akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan menyenangkan.
Step 2
Setelah dikupas, potong kolrabi menjadi dadu seukuran sekali suap. Usahakan potongan berukuran sekitar 1,5 hingga 2 cm, mirip dengan kkakdugi tradisional. Potongan yang terlalu besar mungkin tidak menyerap bumbu dengan baik, sementara potongan yang terlalu kecil mungkin kurang bertekstur, jadi carilah ukuran yang pas.
Step 3
Sekarang, mari buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdt garam. Tambahkan 2 sdm kecap ikan tuna dan 1 sdm kecap ikan teri untuk kedalaman rasa gurih. Untuk sentuhan manis, campurkan juga 1 sdm ekstrak plum dan 1 sdm oligodang. Aduk semua bahan bumbu dengan sendok atau spatula hingga tercampur rata untuk membuat pasta bumbu.
Step 4
Masukkan kolrabi yang sudah dipotong dadu ke dalam mangkuk besar dan tambahkan pasta bumbu yang sudah disiapkan. Campurkan semuanya dengan lembut, gunakan tangan Anda untuk memijat bumbu ke potongan kolrabi. Ini memastikan rasa meresap secara merata. Kkakdugi kolrabi Anda siap dinikmati segera, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es agar rasa semakin meresap dan mendalam seiring waktu.
