Resep Kimchi Tumis Lezat
Pasangan Sempurna untuk Ramen! ‘Kimchi Kecil’ Tumis Bergaya Konter dengan Saus Sedikit Berair yang Menggoda
Memperkenalkan resep kimchi tumis yang sangat cocok dinikmati dengan ramen panas! Juga merupakan lauk yang fantastis untuk nasi, mendapatkan julukan ‘pencuri nasi’ karena rasanya yang luar biasa dan sausnya yang berair dengan keseimbangan sempurna. ^^
Bahan Utama- 1/3 bonggol kimchi sawi putih yang sudah terfermentasi dengan baik
- 1.5 sdm gula pasir
- 1.5 sdm minyak biji anggur
- 1.5 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1/2 cangkir air rendaman kimchi
- 1/2 cangkir kaldu teri dan kombu
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1/3 bonggol kimchi sawi putih yang sudah terfermentasi dengan baik. Cuci ringan kimchi, tiriskan kelebihan airnya, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali gigit. Memotongnya tidak terlalu besar memungkinkan bumbu meresap lebih baik, membuatnya semakin lezat.
Step 2
Sekarang, panaskan wajan dengan api sedang. Setelah wajan hangat, tambahkan 1.5 sdm minyak biji anggur dan 1.5 sdm minyak perilla, bersama dengan 1.5 sdm gula pasir. Tumis semuanya hingga gula larut dan aroma harum tercium. Masukkan kimchi yang sudah dipotong dan terus tumis hingga kimchi menjadi bening dan mengkilap, yang seharusnya memakan waktu sekitar 3-5 menit.
Step 3
Setelah kimchi cukup ditumis, tuangkan 1/2 cangkir air rendaman kimchi dan 1/2 cangkir kaldu teri dan kombu. Aduk rata hingga kimchi terlapisi oleh cairan, lalu tutup wajan dan didihkan. Begitu mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Perhatikan panas kompor Anda; jika terlalu tinggi, saus akan cepat mengering dan bisa gosong, sedangkan jika terlalu rendah, akan memakan waktu lama untuk matang. ^^
Step 4
Secara berkala, angkat tutupnya untuk memeriksa konsistensi saus. Aduk kimchi 2-3 kali untuk mencegahnya menempel di dasar wajan dan memastikan matang merata seiring berkurangnya cairan.
Step 5
Terakhir, cicipi kimchi dan sesuaikan rasa manis serta asinnya sesuai selera Anda, gunakan lebih banyak gula atau sedikit kecap asin jika perlu. Matikan api setelah saus mencapai kekentalan berair yang Anda inginkan untuk kimchi tumis yang lezat sempurna! Taburan biji wijen sangrai di akhir akan menambah sentuhan akhir yang menarik.
