Resep Kimchi Stew Tuna Pedas dan Segar
Resep Emas Kimchi Stew Tuna Paling Lezat: Anti Gagal dan Dijamin Enak
Kimchi stew sangat lezat baik dibuat dengan daging babi maupun sosis. Namun, jika Anda punya kimchi yang enak, ini adalah hidangan sup serbaguna yang lezat dengan bahan tambahan apa pun! Hari ini, saya akan membagikan rahasia sederhana dan mudah untuk membuat kimchi stew tuna yang disukai semua orang. Perpaduan rasa kimchi tua yang kaya dengan kelezatan tuna menciptakan sup pedas yang luar biasa, dijamin membuat Anda makan dua mangkuk nasi dalam sekejap. Mari kita mulai?
Bahan Utama- Kimchi matang (Kimchi tua) 1/4 buah
- Tuna kalengan 1 kaleng (150g)
- Daun Bawang 1/2 batang
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Udang asin (Saewoojeot) 1/2 sdm
- Gula 1/2 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi)
- Bawang Putih cincang 1 sdm
- Bubuk cabai merah (Gochugaru) 1 sdm (sesuaikan selera)
- Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) 1 sdm (sesuaikan selera)
- Minyak goreng 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci dari kimchi stew yang lezat dimulai dari kimchi yang enak! Potong kimchi tua menjadi ukuran sekali suap (sekitar lebar 2-3 cm). Masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci. Tanpa menambahkan minyak goreng terpisah, kita akan menggunakan minyak dari kaleng tuna untuk menumis kimchi. Buka kaleng tuna, tiriskan sedikit minyaknya terlebih dahulu, lalu gunakan minyak ini untuk menumis kimchi di dalam panci agar rasanya lebih gurih dan kaya. Jika kimchi terlalu asam, tambahkan sedikit gula untuk melembutkan rasa asamnya. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis kimchi dengan api sedang hingga sedikit layu.
Step 2
Aduk kimchi sesekali agar tidak gosong di dasar panci. Menumis kimchi hingga matang seperti ini akan melembutkan rasa kimchi yang tua dan membantu mempercepat waktu memasak sup. Saat ditumis, cairannya akan berkurang, memekatkan rasa kimchi dan menciptakan aroma yang lebih kaya. Iris bawang bombay setebal 0.5 cm atau potong dadu.
Step 3
Masukkan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam kimchi yang ditumis, lalu tumis bersama. Sekarang saatnya menambahkan bumbu yang akan memperdalam rasa. Tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup dan 1 sdm bubuk cabai merah, lalu tumis sebentar lagi hingga kimchi dan bawang bombay tercampur rata. Menumis bumbu sebentar sebelumnya akan membantu bumbu meresap ke dalam bahan-bahan, membuat kuah sup menjadi jauh lebih lezat.
Step 4
Sekarang, mari tambahkan air untuk membuat dasar sup. Tuangkan air atau kaldu ikan teri-rumput laut secukupnya hingga kimchi terendam dengan baik (sekitar 500ml – 600ml). Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api sedang selama minimal 10 menit, atau hingga kimchi benar-benar empuk. Memasak kimchi hingga sangat empuk akan memungkinkan rasa kimchi stew yang kaya berkembang sepenuhnya.
Step 5
Setelah kimchi empuk, saatnya menambahkan tuna. Menambahkan tuna terlalu dini dan merebusnya bisa membuatnya lembek dan hancur, jadi sebaiknya ditambahkan setelah kimchi matang sempurna. Tiriskan minyak dari kaleng tuna dan tambahkan hanya daging tunanya. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan udang asin jika perlu. Menggunakan udang asin akan menambah rasa umami dan membuat kuah lebih segar serta kaya rasa. Terakhir, tambahkan daun bawang yang diiris serong dan didihkan sebentar untuk menyelesaikannya. Nikmati kimchi stew tuna lezat Anda dengan semangkuk nasi hangat!
