Resep Kimchi Sawi Musim Semi (Bomdong Geotjeori) yang Renyah dan Segar
Rasa Musim Semi! Kimchi Sawi Musim Semi yang Renyah dan Menggugah Selera
Memperkenalkan resep Bomdong Geotjeori (kimchi sawi pedas), yang sangat populer dan pernah ditampilkan di acara ‘Altoran’. Versi ini menggunakan tambahan mentimun parut, menjadikannya sangat segar dan sedikit asam. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna di musim semi untuk membangkitkan selera makan Anda. Perpaduan sawi musim semi yang segar, lobak yang renyah, dan saus bumbu rahasia akan menambahkan sentuhan yang semarak di meja makan Anda.
Bahan Utama- Sawi Musim Semi (Bomdong) 125g
- Lobak 50g
- Biji Wijen Panggang 0.5 Sdm
- Minyak Wijen 0.5 Sdm
- Daun Bawang (sedikit)
Bahan Bumbu- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 Sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 Sdm
- Ekstrak Plum (Maesil-cheong) 1.5 Sdm
- Gula 0.5 Sdm
- Saus Ikan Teri (Myeolchi-aekjeot) 1.5 Sdm
- Mentimun 1/4 buah
- Garam Laut Halus (secukupnya, sesuaikan selera)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 Sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 Sdm
- Ekstrak Plum (Maesil-cheong) 1.5 Sdm
- Gula 0.5 Sdm
- Saus Ikan Teri (Myeolchi-aekjeot) 1.5 Sdm
- Mentimun 1/4 buah
- Garam Laut Halus (secukupnya, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sawi musim semi segar dengan membuang daun luar yang kuning atau layu. Rapikan terlebih dahulu sebelum dicuci. (Foto menunjukkan sawi sebelum dicuci.)
Step 2
Cuci bersih lobak untuk menambahkan kerenyahan. Anda bisa mengupas kulit luarnya yang tebal jika diinginkan.
Step 3
Cuci mentimun untuk bumbu dan daun bawang untuk aroma. Siapkan juga bawang putih cincang.
Step 4
Untuk kunci rasa, parut halus mentimun menggunakan parutan. Langkah ini membuat geotjeori menjadi sangat segar dan lembut.
Step 5
Dalam mangkuk berisi mentimun parut, tambahkan semua bahan bumbu: gochugaru, bawang putih cincang, ekstrak plum, gula, dan saus ikan teri.
Step 6
Campur rata bahan bumbu dengan sendok atau pengocok untuk membuat sausnya. (Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Anda bisa menambahkan garam laut halus jika suka, tetapi saya rasa ini sudah cukup lezat tanpa garam, jadi saya lewati.)
Step 7
Iris lobak yang sudah dicuci menjadi bentuk julienne setipis mungkin, mirip seperti saat membuat kimchi. Semakin tipis irisannya, semakin meresap bumbunya dan semakin lezat rasanya.
Step 8
Ambil sebagian saus yang sudah disiapkan, tambahkan ke dalam irisan lobak. Aduk dan pijat lembut lobak dengan saus. Mengasinkan lobak terlebih dahulu membantu mengeluarkan rasa manis alaminya dan meresapkan bumbu.
Step 9
Pisahkan lembaran sawi musim semi dan cuci bersih di bawah air mengalir, pastikan semua kotoran dan debu hilang. Tiriskan dengan baik di saringan. Setelah tiris, potong sawi menjadi ukuran sekali gigit.
Step 10
Tambahkan sawi musim semi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi irisan lobak yang sudah dibumbui sebelumnya. Tuangkan sisa saus dan tambahkan irisan daun bawang cincang.
Step 11
Aduk perlahan semua bahan tanpa terlalu banyak mengaduk. Tambahkan biji wijen panggang dan minyak wijen sesaat sebelum selesai untuk meningkatkan aroma.
Step 12
Terakhir, aduk lagi beberapa kali dengan lembut hingga semua tercampur rata. Bomdong Geotjeori Anda yang renyah dan lezat kini siap!
Step 13
Sajikan Bomdong Geotjeori yang sudah jadi di piring dengan menarik. Anda siap menikmati hidangan lezat musim semi yang segar ini!
