Resep Kimchi Jjim Iga Sapi yang Kaya Rasa dan Menggugah Selera
Nikmatnya Iga Sapi dan Kimchi Jjim yang Membuat Anda Tak Bisa Berhenti Makan
Rasakan harmoni sempurna antara iga sapi yang empuk dan kimchi yang dimasak kaya rasa! Resep ini adalah rahasia Anda untuk menikmati sepanci penuh kimchi dan menciptakan hidangan yang benar-benar mengesankan yang akan memukau seluruh keluarga Anda. Kuncinya adalah merobek kimchi dengan tangan untuk meresapkannya dengan cita rasa yang dalam dan gurih!
Bahan Utama- 15 potong iga sapi
- 1/4 bagian kimchi yang matang (sekitar 1/4 bagian)
Bahan Bumbu- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm ekstrak buah prem (maesilcheong)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm ekstrak buah prem (maesilcheong)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam iga sapi dalam air dingin selama kurang lebih 20 menit untuk menghilangkan sisa darah. Langkah penting ini membantu menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang lebih bersih untuk masakan Anda.
Step 2
Alih-alih memotong kimchi, kenakan sarung tangan dan robek kimchi menjadi ukuran sekali suap dengan tangan Anda. Ini adalah langkah terpenting! Merobek kimchi memungkinkan bumbu meresap lebih dalam, menciptakan masakan yang luar biasa lezat. 😉
Step 3
Masukkan iga sapi yang sudah ditiriskan ke dalam panci berisi air dan didihkan dengan kuat selama sekitar 10 menit, atau sampai bagian luarnya menjadi buram. Menambahkan beberapa butir lada hitam selama proses perebusan ini akan semakin membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 4
Cuci dengan hati-hati setiap potong iga sapi yang sudah direbus di bawah air mengalir. Anda akan melihat mungkin ada kotoran berwarna coklat yang menempel pada iga; membilas hingga bersih memastikan rasa yang bersih dan murni untuk hidangan jadi Anda.
Step 5
Kembalikan iga sapi yang sudah bersih ke dalam panci. Tambahkan semua bahan bumbu: 2 sdm bawang putih cincang, 3 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 2 sdm maesilcheong, dan 1 sdm minyak perilla. Campur semuanya hingga rata untuk memarinasi iga sapi.
Step 6
Tata kimchi yang sudah disobek tangan di atas iga sapi yang sudah dimarinasi. Tambahkan air hingga menutupi sedikit lebih dari setengah tinggi panci. Memastikan ada cukup cairan untuk merebus adalah kuncinya.
Step 7
Tutup panci sedikit miring (penutup agak terbuka). Mulailah mendidih dengan api besar, lalu kecilkan menjadi api sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan dalam waktu lama. Memiringkan penutup memungkinkan uap keluar sambil memasak dengan lembut.
Step 8
Merebus hingga kimchi menjadi transparan dan empuk, memungkinkan rasa menyatu menjadi kaldu yang kaya dan dalam, sangat penting untuk mencapai rasa terbaik! Saya merebusnya sekitar 50 menit, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan waktu sesuai preferensi Anda untuk kedalaman rasa yang sempurna itu. 🍲
