Resep Kimchi Jjim Daging Pundak Babi: Kaya Rasa dan Nikmat
Kimchi Jjim Daging Pundak Babi… Khas Masakan Rumahan!
Perpaduan sempurna antara kimchi matang dan daging pundak babi yang empuk! Kami sajikan resep Kimchi Jjim daging pundak babi yang lezat dan melimpah, cocok disantap dengan nasi. Nikmati rasa otentik rumahan yang tak kalah dengan restoran.
Bahan Utama- Daging Pundak Babi (Moksal) – 2 geun (sekitar 600g)
- Kimchi Sawi Putih matang – 1 bonggol utuh
Bumbu- Ekstrak Ikan Teri atau Tuna (atau kecap ikan) – 2 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi)
- Angciu (arak masak) – 2 sdm
- Minyak Perilla (Deulgireum) – 2 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) – 2 sdm (sesuaikan selera)
- Bumbu penyedap rasa (Dasida) – 1 sdt (atau ganti dengan kecap asin/garam)
- Minyak Wijen – 1 sdm
- Biji Wijen – secukupnya
- Ekstrak Ikan Teri atau Tuna (atau kecap ikan) – 2 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi)
- Angciu (arak masak) – 2 sdm
- Minyak Perilla (Deulgireum) – 2 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) – 2 sdm (sesuaikan selera)
- Bumbu penyedap rasa (Dasida) – 1 sdt (atau ganti dengan kecap asin/garam)
- Minyak Wijen – 1 sdm
- Biji Wijen – secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, belah kimchi menjadi dua bagian. Cuci bersih jika perlu untuk menghilangkan daun terluar, lalu potong menjadi dua bagian besar. Letakkan potongan kimchi di dasar panci atau wajan yang dalam.
Step 2
Susun 2 geun daging pundak babi di atas kimchi. Daging bisa diletakkan utuh atau dipotong menjadi potongan besar. Tuang minyak perilla 2 sdm, angciu 2 sdm, dan ekstrak tuna 2 sdm secara merata di atas daging. Lumuran awal ini akan membantu daging menjadi lebih empuk dan meresap bumbu.
Step 3
Taburkan bubuk cabai Korea (gochugaru) 2 sdm di atas daging dan kimchi. Ini akan memberikan warna yang menarik dan sedikit rasa pedas. Jika kimchi Anda tidak terlalu pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak gochugaru.
Step 4
Tuang air secukupnya ke dalam panci hingga daging terendam sekitar setengahnya. Jangan terlalu banyak air agar rasa tidak terlalu encer.
Step 5
Masak dengan api besar hingga mendidih, kemudian kecilkan api menjadi sedang-kecil. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 40-50 menit. Kunci kelezatannya adalah memasaknya perlahan hingga daging empuk dan kimchi lembut. Sesekali, buka tutup panci dan siramkan kuah panas ke atas daging agar tetap lembap dan menambah rasa.
Step 6
Setelah kuah sedikit menyusut dan bahan-bahan matang serta empuk, tambahkan 1 sdt Dasida (atau sesuaikan rasa dengan kecap asin/garam sesuai selera). Cicipi dan koreksi rasa asinnya, perhatikan tingkat keasinan alami dari kimchi Anda.
Step 7
Terakhir, tuangkan minyak wijen 1 sdm untuk aroma yang harum dan taburkan biji wijen secukupnya sebagai hiasan. Sajikan selagi hangat dengan sepiring nasi. Kimchi Jjim daging pundak babi yang lezat dan memuaskan ini siap dinikmati seluruh keluarga!
