Resep Kimchi Jjigae Pedas Gurih dengan Daging Leher Babi
Kimchi Jjigae Pedas dan Gurih dengan Daging Leher Babi
Kimchi Jjigae yang lezat dan kaya rasa ini dibuat dengan kimchi yang matang sempurna dan daging leher babi yang empuk. Hidangan ini diperkaya dengan cabai segar untuk meningkatkan nafsu makan, menjadikannya teman makan nasi yang sempurna. Daging leher babi yang dipotong tebal terasa sangat memuaskan saat dibungkus dengan selada dan nasi. Nikmati semur lezat yang pasti akan menjadi favorit Anda!
Bahan Utama- 250g Daging leher babi, potong ukuran sekali suap
- 2 mangkuk Kimchi matang, potong-potong
- 1 sendok sayur Air rendaman kimchi
- 1 buah Cabai Cheongyang (cabai Korea), iris tipis diagonal
- 1/4 buah Bawang bombay, iris tipis memanjang
Bumbu & Lainnya- 1 sdm Kecap ikan (atau kecap asin jika tidak ada)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm Mirin (arak masak)
- Sejumput gula (sesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi)
- 250ml Air atau kaldu teri
- 1 sdm Kecap ikan (atau kecap asin jika tidak ada)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm Mirin (arak masak)
- Sejumput gula (sesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi)
- 250ml Air atau kaldu teri
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging leher babi menjadi ukuran yang sedikit lebih tebal dari sekali suap. Masukkan potongan daging ke dalam panci. Tambahkan 2 sendok makan mirin dan sejumput lada hitam untuk marinasi, yang membantu menghilangkan bau amis dan melembutkan daging.
Step 2
Tumis daging babi di atas api sedang hingga warna merah mudanya menghilang di permukaan. Teknik menumis ini membantu mengunci sari daging, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 3
Setelah daging babi setengah matang, tambahkan kimchi yang sudah dipotong dan 1 sendok sayur air rendaman kimchi. Tumis bersama. Pada tahap ini, tambahkan 1 sendok makan kecap ikan untuk rasa umami dan sejumput gula untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan 250ml air. Menggunakan kaldu teri atau kaldu sayuran sebagai pengganti air biasa akan menciptakan profil rasa yang lebih dalam dan kompleks untuk kuah jjigae. Didihkan di atas api besar.
Step 5
Setelah jjigae mulai mendidih, masukkan irisan cabai Cheongyang yang diiris diagonal untuk rasa pedas, dan irisan tipis bawang bombay untuk rasa manis. Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang jika suka.
Step 6
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga kuahnya mengental menjadi konsistensi seperti sup kental. Selama proses perebusan ini, semua rasa bahan akan menyatu, menciptakan Kimchi Jjigae yang lezat.
Step 7
Sajikan Kimchi Jjigae Daging Leher Babi yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Hidangan ini sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi hangat atau dibungkus dengan daun selada segar bersama nasi. Nikmati makan malam yang hangat dan memuaskan dengan Kimchi Jjigae yang luar biasa ini malam ini!
