Resep Kimchi Jjigae Daging Paha Belakang Sapi yang Lezat dan Mengenyangkan
Kimchi Jjigae Paling Hemat Biaya dengan Daging Paha Belakang Sapi
Pelajari cara menikmati hidangan yang memuaskan tanpa menguras kantong! Kimchi jjigae yang lezat ini menggabungkan daging paha belakang sapi yang empuk dengan kimchi yang renyah dan matang sempurna untuk cita rasa yang luar biasa. Dijamin bikin nasi cepat habis, jadi jangan lupa untuk mencobanya!
Bahan Utama- 1/4 bonggol kimchi sawi putih matang yang baik
- 600g Daging paha belakang sapi (atau paha depan)
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1/2 batang Daun bawang
- 1-2 buah Cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 600g daging paha belakang sapi dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan darahnya. Setelah darahnya hilang, potong daging menjadi 5 bagian besar. Siapkan sekitar 1/4 bonggol kimchi sawi putih yang matang dan berasa segar.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan tambahan. Iris 1/2 buah bawang bombay menjadi irisan yang tidak terlalu tipis. Iris 1/2 batang daun bawang secara menyerong. Iris juga 1-2 buah cabai rawit merah secara menyerong untuk menambah rasa pedas. (Jika Anda menginginkan rasa yang kurang pedas, Anda bisa menggunakan cabai merah atau hijau biasa).
Step 3
Sekarang, mari membuat bumbu pasta untuk kimchi jjigae. Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm gochugaru, 1 sdm guk-ganjang, 0.5 sdm saeujeot cincang halus, 0.5 sdm doenjang, dan 2 sdm mirin. Tambahkan 1 sendok sayur air rendaman kimchi, 1-1.5 sdm gula aren (sesuaikan dengan seberapa asam kimchi Anda), sejumput lada hitam, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan untuk membuat bumbu pasta.
Step 4
Sekarang, mari bersiap untuk memasak. Letakkan kimchi sawi putih yang sudah disiapkan di dasar panci. Kemudian, susun potongan daging sapi (yang sudah dihilangkan darahnya) di atas kimchi. Terakhir, ratakan bumbu pasta yang sudah dibuat di atas daging.
Step 5
Tuangkan 700ml air cucian beras ke dalam panci; ini akan berfungsi sebagai kuah kaldu. Jika Anda tidak memiliki air cucian beras, air biasa juga sangat baik. Aduk perlahan dengan spatula atau sendok untuk membantu melarutkan bumbu pasta dalam cairan. Kemudian, didihkan hingga mendidih dengan api besar.
Step 6
Setelah cairan mulai mendidih, biarkan panci terbuka dan terus rebus dengan api besar selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis daging sapi dan membiarkan bumbu meresap. Anda akan melihat kimchi mulai melunak.
Step 7
Setelah 10 menit, tutup panci. Kecilkan api menjadi api kecil (lebih kecil dari api sedang) dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 40 menit. Proses perebusan lambat ini akan membuat daging sapi menjadi sangat empuk dan mengembangkan rasa yang dalam pada kimchi.
Step 8
Setelah merebus selama kurang lebih 40 menit, buka tutupnya. Periksa apakah daging sapi sudah cukup empuk. Kemudian, taburkan irisan bawang bombay yang sudah disiapkan secara merata di atas kimchi.
Step 9
Setelah menambahkan bawang bombay, tutup kembali panci. Masak dengan api sedang-kecil selama 10 menit lagi. Ini akan membuat bawang bombay melunak dan melepaskan rasa manisnya ke dalam sup.
Step 10
Ini adalah langkah penyesuaian rasa terakhir. Buka tutupnya dan cicipi kimchi dan kuahnya. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam atau guk-ganjang. Jika terasa kurang manis, tambahkan sedikit gula aren lagi untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Sangat penting untuk mencapai keseimbangan rasa pada tahap ini.
Step 11
Setelah kimchi dan daging sapi empuk dan bumbunya sesuai selera Anda, tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit merah yang sudah disiapkan. Setelah ditambahkan, jangan memasak terlalu lama, cukup didihkan sebentar lagi agar sup beraroma segar. Kimchi Jjigae Daging Paha Belakang Sapi Anda yang lezat kini siap disajikan!
