Resep Kimchi Jjigae Daging Babi Pedas
Resep Terbaik Kimchi Jjigae dengan Daging Punggung Babi!
Memperkenalkan resep pamungkas untuk Kimchi Jjigae lezat, hidangan pokok masakan rumahan Korea. Rasakan cita rasa umami yang kaya dari daging punggung babi yang empuk dan kimchi yang difermentasi sempurna. Panduan terperinci ini mudah diikuti bahkan oleh pemula.
Bahan Utama- Kimchi yang matang: 1/2 buah
- Daging punggung babi (potong seukuran sekali gigit): 350g
- Tahu (potong seukuran sekali gigit): 1/3 balok
- Bawang bombai (iris tipis): 1/2 buah
- Cabai Cheongyang (iris serong): 1 buah
- Cabai merah (iris serong): 1/2 buah
- Daun bawang (iris serong): 1/3 batang
- Air: 1200-1500ml
Bumbu- Minyak perilla: 2 sdm
- Bawang putih cincang: 1 sdm
- Air rendaman kimchi: 1-2 sendok sayur (sesuaikan selera)
- Gula: 1 sdm (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi dan meningkatkan umami)
- Bubuk cabai Korea (gochugaru): 2 sdm
- Lada hitam: sejumput
- Minyak perilla: 2 sdm
- Bawang putih cincang: 1 sdm
- Air rendaman kimchi: 1-2 sendok sayur (sesuaikan selera)
- Gula: 1 sdm (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi dan meningkatkan umami)
- Bubuk cabai Korea (gochugaru): 2 sdm
- Lada hitam: sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahannya. Singkirkan sedikit cairan dari kimchi dan potong-potong seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Potong daging punggung babi sedikit lebih tebal dari ukuran sekali gigit agar lebih kenyal saat dimakan.
Step 2
Panaskan 2 sdm minyak perilla dalam panci dengan api sedang. Masukkan potongan daging punggung babi dan tumis hingga warna merah muda menghilang dan daging sedikit kecoklatan. Menaburkan sejumput lada hitam pada tahap ini membantu menghilangkan bau amis.
Step 3
Setelah daging babi setengah matang, masukkan kimchi yang sudah dipotong dan tumis bersama. Tambahkan 1 sdm gula untuk melembutkan rasa asam kimchi dan meningkatkan cita rasa yang mendalam. Selanjutnya, tambahkan 1-2 sendok sayur air rendaman kimchi untuk membumbui dan memperkaya rasa. Tuangkan 1200-1500 ml air dan didihkan dengan api besar selama sekitar 10 menit. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, lalu tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 2 sdm bubuk cabai Korea, aduk rata. Tutup panci dan masak perlahan selama kurang lebih 20 menit, biarkan kimchi menjadi empuk dan kuah semakin kaya rasa.
Step 4
Ketika kimchi sudah empuk, masukkan tahu yang sudah dipotong. Kemudian, tambahkan cabai Cheongyang untuk rasa pedas dan daun bawang untuk rasa segar. Kecilkan api menjadi rendah dan masak lagi selama 10 menit agar semua bahan tercampur rata. Terakhir, tambahkan cabai merah untuk warna dan masak sebentar. Sup Anda siap!
Step 5
Kimchi Jjigae Daging Babi pedas dan lezat Anda, dengan potongan daging punggung babi yang empuk, kini telah selesai! Nikmati selagi hangat dengan semangkuk nasi.
