Resep Kimchi Gukbap Hangat dan Pedas
Sempurna untuk Hari Musim Gugur yang Mendung! Kimchi Gukbap yang Panas
Bagaimana kalau semangkuk Kimchi Gukbap yang mengepul di hari hujan musim gugur yang gerimis? Ini adalah Kimchi Gukbap lezat yang saya dan suami buat serta nikmati akhir pekan lalu. Sup ini kaya rasa dan menghangatkan dari dalam, sempurna untuk mengusir rasa dingin.
Bahan Utama- 1/4 kepala sawi kimchi tua, potong-potong seukuran gigitan
- 150g daging babi (leher atau perut), iris seukuran gigitan
- 2 cangkir (sekitar 400ml) kaldu ikan teri
- 1/2 mangkuk nasi matang
- Segenggam tauge, bilas bersih
- Sedikit daun bawang, iris tipis diagonal
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan atau panci yang dalam. Masukkan sawi kimchi tua yang sudah dipotong dan irisan daging babi. Tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai merah. Tumis dengan api sedang-rendah hingga daging babi matang dan sawi kimchi menjadi lunak, aduk sesekali. Proses ini membantu meredakan rasa asam kimchi dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 2
Setelah sawi kimchi dan daging babi ditumis dengan baik, tuangkan 2 cangkir kaldu ikan teri. Untuk kaldu yang lebih kaya, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu dengan rumput laut kering, ikan teri, dan akar daun bawang. Tambahkan kaldu ke dalam campuran sawi kimchi dan daging babi yang ditumis, lalu didihkan.
Step 3
Ketika sup mulai mendidih, tambahkan segenggam tauge yang sudah dibilas bersih dan terus masak dalam sup. Tauge akan menambah kerenyahan yang menyegarkan dan rasa yang bersih serta halus pada gukbap.
Step 4
Saat sup sedikit menyusut, tambahkan cabai hijau Korea yang dicincang halus jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas. Bumbui dengan 1 sendok makan kecap ikan. Anda bisa menggantinya dengan kecap asin jika diinginkan. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu.
Step 5
Sendokkan 1/2 mangkuk nasi matang ke dalam panci tanah liat (ttukbaegi) yang sudah dipanaskan. Siramkan sup kimchi panas yang sedang mendidih dengan berlimpah di atas nasi. Terakhir, hiasi dengan irisan daun bawang diagonal. Menyajikan dalam ttukbaegi membantu menjaga sup tetap panas lebih lama.
Step 6
Pecahkan 1 telur dengan hati-hati di atas Kimchi Gukbap panas untuk menyelesaikannya. Untuk tekstur yang lembut, Anda bisa menyendokkan sedikit sup panas ke atas kuning telur untuk memasaknya hingga menjadi tekstur orak-arik lembut. Atau, biarkan panas sup memasak telur sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan.
