Resep Kimchi Daun Bawang Rebus yang Kenyal dan Manis
Resep Kimchi Daun Bawang dan Rumput Laut (Gim) Super Mudah: Perpaduan Sempurna Daun Bawang Harum dan Gim Gurih
Saya membuat kimchi daun bawang rebus dengan rumput laut (gim) yang kenyal dan manisnya pas. Hidangan pendamping yang simpel namun lezat ini sangat menggugah selera, Anda pasti akan menghabiskan sepiring nasi dengan hidangan ini.
Bahan Utama- 300g daun bawang segar
- 1 genggam serpihan gim (rumput laut berbumbu atau panggang, hancurkan halus)
Bumbu- 1/3 sdt garam (atau garam biasa, sesuaikan dengan selera)
- 3 sdm biji wijen (baru digiling untuk rasa lebih gurih)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kaya dan gurih)
- 1/3 sdt garam (atau garam biasa, sesuaikan dengan selera)
- 3 sdm biji wijen (baru digiling untuk rasa lebih gurih)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kaya dan gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang segar. Bagian akar daun bawang seringkali menyimpan banyak tanah, jadi potong sedikit bagian akarnya dan bilas dengan hati-hati di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Langkah ini penting untuk kebersihan.
Step 2
Potong daun bawang yang sudah dibersihkan menjadi ukuran sekali suap, sekitar 4 hingga 5 cm panjangnya. Jika terlalu panjang akan sulit dimakan, dan jika terlalu pendek bisa mengurangi teksturnya. Usahakan memotong dengan panjang yang pas.
Step 3
Selanjutnya, siapkan air untuk merebus daun bawang. Dalam wajan atau panci dalam, tambahkan air secukupnya hingga daun bawang terendam banyak, lalu didihkan dengan api besar.
Step 4
Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan potongan daun bawang. Kuncinya di sini: masukkan bagian akar yang lebih keras terlebih dahulu, lalu masukkan bagian daunnya, aduk hanya sekali, dan segera angkat. Hindari merebus terlalu lama karena akan menjadi terlalu lembek!
Step 5
Segera setelah direbus, bilas daun bawang di bawah air dingin untuk mendinginkannya, lalu peras perlahan kelebihan airnya. Hati-hati jangan memeras terlalu kuat karena bisa mengeluarkan getah yang lengket. Cukup hilangkan kelebihan airnya.
Step 6
Tips! Jika merebus dengan air terasa merepotkan, Anda bisa menggunakan microwave. Letakkan daun bawang yang sudah disiapkan di atas piring, tutup dengan plastic wrap, lalu panaskan dalam microwave selama sekitar 1 menit. Ini cara cepat untuk memasaknya. Namun, perlu diingat bahwa microwave dapat menyebabkan sebagian kelembaban menguap, jadi sebaiknya gunakan jika Anda berencana segera memakannya.
Step 7
Pindahkan daun bawang yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar untuk dicampur. Longgarkan perlahan gumpalan daun bawang agar bumbu tercampur merata.
Step 8
Rahasia hidangan yang lezat adalah biji wijen yang gurih! Ambil 3 sendok makan biji wijen utuh, lalu giling segar menggunakan blender atau cobek dan ulekan. Biji wijen yang baru digiling memberikan rasa yang lebih unggul, membuat hidangan Anda semakin lezat.
Step 9
Masukkan biji wijen giling yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi daun bawang, lalu aduk perlahan. Melapisi daun bawang dengan biji wijen terlebih dahulu membantu menyerap kelembaban yang keluar dari daun bawang, menghasilkan hidangan yang lebih bersih dan lezat.
Step 10
Setelah dicampur dengan biji wijen, tambahkan sekitar satu genggam serpihan gim. Perlu diingat bahwa sebagian besar serpihan gim yang dijual di pasaran sudah dibumbui, jadi pertimbangkan hal ini saat menambahkannya dan campur perlahan bersama-sama.
Step 11
Terakhir, cicipi dan sesuaikan bumbu. Jika perlu, tambahkan sekitar 1/3 sendok teh garam (atau garam biasa) dan 1 sendok makan minyak wijen untuk penyelesaian. Tingkat keasinan dapat bervariasi tergantung pada kesegaran daun bawang dan bumbu pada gim, jadi selalu cicipi dan sesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda. Menambahkan minyak wijen akan meningkatkan kilau dan aroma gurih, menyempurnakan hidangan ini.
Step 12
Campur semua bahan dan bumbu dengan hati-hati hingga tercampur rata, dan kimchi daun bawang serta gim Anda yang lezat siap disajikan!
Step 13
Kimchi daun bawang rebus ini sama sekali tidak pedas dan mempertahankan rasa manis halus serta aroma segar dari daun bawang, menjadikannya hidangan pendamping yang lezat yang dapat dinikmati oleh semua orang, tua dan muda.
