Resep Kimbap ‘Mayak’ (Kimbap Narkoba) yang Bikin Ketagihan
Cara Membuat Kimbap ‘Mayak’ Sendiri: Jajanan Pasar Populer
Rasakan ‘Mayak Kimbap’ terkenal dari Pasar Gwangjang di dapur Anda sendiri! Resep ini memudahkan Anda untuk menciptakan kembali rasa yang sangat adiktif itu. Sempurna untuk hidangan lezat dan sederhana.
Bahan Utama
- Lembaran rumput laut untuk kimbap, dipotong menjadi empat bagian (total 4 lembar)
- Nasi matang (2 mangkuk)
- Mentimun (1/2)
- Wortel (1/4)
- Lobak acar (danmuji) (100g)
- Otak-otak ikan persegi (1 lembar)
- Minyak wijen (1 sdm)
- Garam (secubit)
- Minyak goreng (untuk menumis)
Saus Kimbap ‘Mayak’
- Mustar siap pakai 1 sdm
- Gula 2 sdm
- Cuka 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Air 2 sdm
- Mustar siap pakai 1 sdm
- Gula 2 sdm
- Cuka 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Air 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Ambil lembaran rumput laut kimbap dan potong masing-masing menjadi empat persegi panjang yang lebih kecil. Anda akan mendapatkan total 16 potongan kecil. Ukuran ini sangat pas untuk kimbap seukuran gigitan.
Step 2
Cuci bersih mentimun. Anda bisa mengupasnya jika suka, atau membiarkan kulitnya untuk nutrisi ekstra. Potong memanjang menjadi strip dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Letakkan potongan mentimun dalam mangkuk, taburi dengan sekitar 1/2 sendok teh garam kasar, dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Proses ini, yang disebut ‘menggarami’, akan mengeluarkan kelebihan air, mencegah kimbap menjadi lembek, dan meningkatkan teksturnya yang renyah. Setelah digarami, peras perlahan untuk mengeluarkan air yang keluar.
Step 3
Kupas wortel dan iris memanjang tipis, sekitar 0.3 cm tebalnya. Mengirisnya tipis memastikan wortel matang dengan cepat dan tetap sedikit renyah.
Step 4
Potong lobak acar (danmuji) menjadi dua memanjang agar sesuai dengan ukuran potongan kimbap kecil Anda. Ini akan menambah rasa manis asam dan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 5
Iris otak-otak ikan persegi menjadi strip tipis, dengan panjang yang mirip dengan potongan kimbap Anda. Untuk rasa yang lebih bersih, Anda bisa merebus sebentar strip otak-otak ikan dalam air mendidih sebelum digunakan.
Step 6
Panaskan sekitar 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis irisan wortel hingga empuk tetapi masih sedikit renyah. Di wajan yang sama, tumis irisan otak-otak ikan, tambahkan sekitar 1/2 sendok teh kecap asin menjelang akhir untuk meningkatkan rasanya.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan nasi matang dengan 1 sendok makan minyak wijen dan sekitar 1/3 sendok teh garam. Aduk perlahan dengan centong nasi, hati-hati jangan sampai menumbuk butiran nasi. Anda ingin nasi dibumbui secara merata.
Step 8
Bahan-bahan Anda sekarang siap untuk merakit Kimbap ‘Mayak’! Letakkan sepotong kecil rumput laut di permukaan kerja Anda. Ratakan lapisan nasi berbumbu tipis di atas rumput laut. Atur isian yang telah disiapkan – mentimun, wortel, lobak acar, dan otak-otak ikan – dengan rapi di atas nasi. Hindari mengisi terlalu penuh, karena ini bisa membuat kimbap sulit digulung dan mudah pecah.
Step 9
Gulung kimbap dengan rapat dari satu ujung ke ujung lainnya. Jepit tepinya agar merekat. Potong kimbap yang sudah digulung menjadi potongan seukuran gigitan dan susun di piring saji. Untuk tampilan mengkilap, Anda bisa mengoles sedikit minyak wijen di atas permukaan yang terpotong.
Step 10
Sekarang, mari buat saus ‘Mayak’ khasnya! Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 1 sendok makan mustar siap pakai, 2 sendok makan gula, 2 sendok makan cuka, 1 sendok makan kecap asin, dan 2 sendok makan air. Aduk hingga halus dan tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah mustar untuk membuat saus lebih pedas atau ringan sesuai selera Anda.
