Resep Kikil (Kulit Sapi) Masak Kecap Ala Rumahan
Resep Kikil Pedas Manis yang Menggugah Selera
Kikil, meskipun terkadang dianggap sebagai hidangan sederhana, ternyata menyimpan cita rasa nostalgia yang mendalam. Dulu mungkin enggan untuk mencicipi, kini justru menjadi favorit yang membangkitkan selera. Mari kita buat hidangan kikil pedas manis yang lezat ini, yang pasti akan menambah selera makan Anda!
Bahan Utama- Kikil sapi, bersihkan dan potong-potong
- Minyak sayur secukupnya
- Bawang merah, iris tipis
- Bawang putih, cincang halus
- Cabai merah keriting, iris serong
- Cabai rawit merah, sesuai selera
- Daun salam
- Lengkuas, memarkan
- Kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air atau kaldu sapi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kikil untuk resep kikil pedas manis yang lezat ini. Pastikan kikil sudah dibersihkan dengan baik dan dipotong menjadi ukuran yang mudah dimakan.
Step 2
Rebus kikil dalam air mendidih bersama sedikit garam dan daun salam selama sekitar 30-45 menit, atau hingga kikil benar-benar empuk. Tiriskan dan sisihkan.
Step 3
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Tumis irisan bawang merah hingga harum dan sedikit layu. Kemudian, masukkan bawang putih cincang, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah. Aduk rata dan tumis hingga semua bumbu layu dan mengeluarkan aroma sedap.
Step 4
Masukkan lengkuas yang sudah dimemarkan dan daun salam. Aduk sebentar hingga aroma rempah tercium.
Step 5
Masukkan kikil yang sudah direbus dan ditiriskan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumisan.
Step 6
Tuangkan kecap manis secukupnya, tambahkan garam, dan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata.
Step 7
Tambahkan air atau kaldu sapi secukupnya hingga kikil terendam. Masak dengan api sedang cenderung kecil, tutup wajan, dan biarkan bumbu meresap serta kikil semakin empuk, sekitar 20-30 menit. Sesekali aduk agar tidak gosong.
