Resep Kentang Kecil Masak Kecap ala Baek Jong Won
Dijamin Bikin Nambah Nasi! Kentang Kecil Masak Kecap ala Baek Jong Won yang Menggugah Selera
Kentang besar memang enak, tapi kentang kecil yang bulat dan mungil ini istimewa sekali sebagai lauk pendamping nasi. Rasakan kenikmatan menyantap sepiring nasi penuh dengan resep kentang kecil masak kecap ala Baek Jong Won ini, yang memiliki keseimbangan rasa gurih dan manis yang sempurna. Anda bisa membuat lauk yang mengesankan dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama- 1 kg kentang kecil (baby potatoes)
- 20 siung bawang putih utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang kecil di bawah air mengalir, gunakan sikat jika perlu untuk menghilangkan tanah. Jika tanahnya banyak, merendamnya dalam air dingin selama sekitar 10 menit sebelum dicuci akan memudahkan pembersihan tanah. Penting untuk memastikan permukaan kentang bersih.
Step 2
Masukkan kentang kecil ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga kentang terendam seluruhnya. Tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Setelah air mendidih, masukkan kentang kecil dan rebus selama sekitar 15-20 menit. Kentang matang ketika tusuk sate atau garpu yang dimasukkan ke dalam kentang tembus dengan mudah. Matikan api.
Step 3
Jangan keluarkan kentang kecil yang sudah direbus dari panci; biarkan tetap di panci yang sama. Penting, jangan buang air rebusannya. Tambahkan 20 siung bawang putih utuh ke dalam panci untuk dimasak bersama kentang. Saat bawang putih dimasak bersama kentang, bawang putih akan melunak dan mengeluarkan rasa manisnya.
Step 4
Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu masak kecap. Campurkan 3 gelas mug air, 4 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram, 1 sdm kecap ikan rendah sodium, 1 sdm gula pasir, dan 2 sdm minuman beralkohol masak. Ketinggian air sebaiknya sekitar dua pertiga dari tinggi kentang. Memasak semua bahan sekaligus seperti ini memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam kentang.
Step 5
Mulai dengan merebus menggunakan api besar. Setelah kuah mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Kentang akan melunak saat dimasak, dan kuah akan mulai mengental. Aduk atau goyangkan panci sesekali untuk mencegah bumbu gosong saat mendidih perlahan.
Step 6
Ketika kentang hampir matang dan kuah mengental, masukkan 4 sdm sirup jagung (oligo당) untuk mendapatkan hasil akhir yang mengkilap. Sirup jagung akan memberikan kilau yang indah pada kentang dan menambah rasa manis, membuatnya semakin menarik. Lanjutkan memasak perlahan sebentar lagi hingga kekentalan yang diinginkan tercapai, lalu matikan api.
Step 7
Tepat sebelum mematikan api, tambahkan 1 sdm biji wijen sangrai dan aduk rata. Untuk sentuhan pedas opsional, Anda bisa menambahkan sedikit cabai rawit cincang halus, yang akan memberikan sedikit rasa pedas untuk menyeimbangkan rasa gurih dan meningkatkan cita rasa. Jika disajikan untuk anak-anak, pertimbangkan untuk menambahkan irisan daun bawang halus sebagai pengganti cabai untuk aroma yang harum.
