Resep Katsudon Otentik Jepang: Santapan Mengenyangkan Buatan Rumah
Resep Mudah Katsudon Jepang Buatan Rumah (Nasi Mangkok dengan Potongan Daging Babi Goreng) dengan Saus Spesial
Pelajari cara membuat Katsudon Jepang otentik di rumah dengan resep yang mudah diikuti ini! Potongan daging babi goreng renyah dilapisi di atas bawang bombay yang direbus manis gurih dan telur yang lembut, semuanya disajikan di atas nasi hangat. Ini adalah hidangan yang memuaskan dan mengesankan. Kami akan membagikan rasio saus yang sempurna dan langkah-langkah rinci untuk mangkok nasi potongan daging babi klasik ini.
Bahan Utama- 1 mangkok nasi hangat
- 1 potong Tonkatsu (potongan daging babi goreng, beli jadi atau buatan sendiri)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 butir telur segar
- Sedikit daun bawang (untuk hiasan)
Saus Katsudon Manis & Gurih- 2 sdm kecap asin (Jepang atau biasa)
- 2 sdm mirin (anggur beras manis)
- 1 sdm oligosakarida atau sirup jagung
- 50 ml air
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis)
- 2 sdm kecap asin (Jepang atau biasa)
- 2 sdm mirin (anggur beras manis)
- 1 sdm oligosakarida atau sirup jagung
- 50 ml air
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan semua bahan untuk Katsudon Anda. Anda akan membutuhkan satu mangkok nasi hangat, satu potong tonkatsu goreng renyah, setengah buah bawang bombay, dua butir telur segar, dan sedikit daun bawang untuk hiasan.
Step 2
Jika tonkatsu Anda sudah digoreng, letakkan di atas tisu dapur sejenak untuk menyerap kelebihan minyak. Kemudian, potong secara vertikal menjadi strip dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1,5 cm agar mudah diletakkan di atas nasi.
Step 3
Kupas dan cuci bawang bombay, lalu iris tipis memanjang serupa dengan potongan tonkatsu Anda. Cara mengiris ini akan memastikan bawang bombay menjadi lembut saat direbus dengan saus.
Step 4
Cuci daun bawang dan keringkan. Cincang halus menjadi potongan-potongan kecil untuk hiasan. Ini akan menambah warna dan aroma pada hidangan yang sudah jadi.
Step 5
Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkok. Kocok ringan hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Anda tidak perlu mengocoknya terlalu kuat.
Step 6
Olesi sedikit wajan datar dengan minyak goreng dan panaskan dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga menjadi transparan. Langkah ini akan mengeluarkan rasa manis alami bawang bombay dan melembutkannya.
Step 7
Setelah bawang bombay mulai transparan, tambahkan kecap asin (2 sdm), mirin (2 sdm), dan oligosakarida atau sirup jagung (1 sdm) ke dalam wajan. Aduk rata hingga tercampur. Kemudian, tuangkan air (50 ml) dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Masak hingga saus sedikit mengental. Perhatikan agar tidak gosong.
Step 8
Saat saus sudah mengental, atur potongan tonkatsu di atas bawang bombay yang sudah ditumis. Letakkan tonkatsu di tengah, lalu tuangkan perlahan campuran telur kocok di sekelilingnya dan sebagian di atas tonkatsu.
Step 9
Kuncinya di sini adalah tidak memasak telur sepenuhnya. Anda ingin putih telur matang tetapi kuning telur tetap sedikit encer. Untuk mencapainya, matikan api segera setelah menuangkan telur. Panas sisa wajan akan memasak telur dengan lembut, menjadikannya lembab dan empuk.
Step 10
Terakhir, saatnya menyajikan Katsudon Anda! Pindahkan dengan hati-hati campuran tonkatsu, bawang bombay, dan telur dari wajan ke mangkok nasi hangat. Taburkan daun bawang cincang di atasnya sebagai hiasan. Katsudon lezat Anda kini siap. Selamat menikmati makanan Anda!