Resep Kari Vegan ala Shin Hyun-bin dari Kehidupan Desa
Kari Vegan Sehat ala Shin Hyun-bin: Lezat Tanpa Daging!
Secara tidak sengaja saya menonton siaran ulang ‘Kehidupan Desa’ (Seulgirobun Santchon Saenghwal) dan terinspirasi oleh resep kari vegan unik Shin Hyun-bin. Saya memutuskan untuk mencobanya di rumah! Kari ini kaya akan rasa alami sayuran dan rempah-rempah harum, menjadikannya hidangan yang memuaskan dan sehat. Sempurna untuk acara spesial atau saat Anda menginginkan makanan yang bergizi!
Bahan Utama- 2 porsi nasi
- 1 buah kentang
- 1 buah terong
- 1/2 buah bawang bombay
- 4 buah tomat
- 1/4 buah wortel
- 1 buah paprika
- 2 butir telur
- 2 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih semua sayuran. Potong kentang, terong, bawang bombay, wortel, dan paprika menjadi dadu berukuran sekitar 1-1.5 cm. Potong tomat menjadi empat bagian atau sesuai selera. Cincang halus cabai rawit merah setelah membuang bijinya. Siapkan telur dengan menggorengnya mata sapi atau orak-arik, sesuai selera Anda.
Step 2
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu, lalu tumis selama 2-3 menit. Kemudian, masukkan bawang bombay dan tumis lagi selama 2-3 menit hingga bening dan harum. Selanjutnya, tambahkan terong, paprika, tomat, dan cabai rawit cincang, lalu masak bersama selama 3-5 menit hingga sayuran sedikit lunak.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan bubuk kari (1/2 bungkus) dan air (1 cangkir) hingga halus dan tidak ada gumpalan. Tuangkan campuran kari ini ke dalam wajan berisi tumisan sayuran. Tambahkan bawang putih cincang dan aduk rata. Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan masak perlahan selama 5-7 menit agar bumbu meresap ke sayuran. Bumbui dengan garam secukupnya.
Step 4
Sajikan kari vegan yang lezat ini dengan melimpah di atas nasi hangat. Beri topping telur mata sapi atau orak-arik yang sudah disiapkan, lalu taburkan biji wijen dan daun peterseli kering untuk tampilan yang menarik dan rasa yang lezat dari kari vegan ala Shin Hyun-bin Anda!
