Resep Kari Kering Serbaguna ala Ryu Soo Young
Kari Bawang Putih Pyeonstorang: Cara Membuat Kari Kering Lezat
Saya suka kari, tapi suami saya tidak suka aromanya yang kuat. Itu sebabnya saya tidak sering membuatnya. Namun, baru-baru ini saya melihat resep kari kering yang sempurna untuk disajikan di atas nasi, dan saya memutuskan untuk mencobanya sendiri! Kari kering ini, kaya akan rasa bawang putih, sangat cocok untuk dicampur dengan nasi. Ini adalah hidangan istimewa yang dapat dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Utama- 2 potong perut babi (sekitar 200g)
- 1/4 bonggol kubis
- 1 genggam bawang putih (cukup banyak)
- 2 blok bumbu kari kering (rasa favorit Anda)
- 1 buah cabai hijau Korea
- 1 butir telur (untuk kuning telur)
- Nasi putih matang (untuk satu porsi)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan wajan, potong perut babi menjadi ukuran sekali gigit, lalu masak hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah perut babi mengeluarkan sedikit lemaknya, tambahkan segenggam bawang putih yang banyak. Masak bawang putih perlahan dengan api sedang-rendah, hampir seperti menggorengnya, hati-hati jangan sampai gosong. Kari akan mendapatkan rasa yang jauh lebih dalam dengan bawang putih yang matang sempurna.
Step 2
Saat perut babi dan bawang putih sudah agak matang, tambahkan 1 sdm kecap asin dan 2 sdm arak masak. Menumis sebentar dengan bumbu-bumbu ini akan meningkatkan rasa umami dan menghilangkan bau amis.
Step 3
Cuci dan cincang halus 1/4 bonggol kubis, lalu masukkan ke dalam wajan. Tumis sebentar kubis cincang bersama dengan perut babi dan bawang putih. Setelah kubis mulai layu, tutup wajan dengan penutup, kecilkan api, dan biarkan matang perlahan selama 20 menit. Kelembaban dari kubis akan membantu melembutkan bahan-bahannya.
Step 4
Siapkan 2 blok bumbu kari kering. Campurkan bumbu kari dengan sekitar 2-3 sdm air untuk membuat pasta yang halus. Melarutkan kari dalam air seperti ini mencegah gumpalan dan memastikan tercampur rata dengan bahan lainnya. Masukkan kari yang sudah dilarutkan ke dalam wajan, aduk rata, tutup kembali dengan penutup, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 5 menit. Saus kari akan mengental dan meresap sempurna ke dalam bahan-bahannya.
Step 5
Siapkan semangkuk nasi putih hangat dan sajikan dengan baik di atas piring. Siramkan kari kering yang sudah disiapkan dengan melimpah di atas nasi. Terakhir, letakkan kuning telur segar di tengah dan taburi dengan cabai hijau Korea cincang halus untuk sentuhan pedas dan hasil akhir yang indah. Kari kering lezat di atas nasi Anda siap untuk dicampur dan dinikmati!
