Resep Kari Daging Babi Klasik
Membuat Kari Daging Babi Asli yang Lezat Kapan Saja
Salah satu makanan favorit saya adalah kari! Hari ini, saya membuat kari daging babi dengan rasa yang otentik. Tidak sulit dan bisa dimasak dengan cepat.
Bahan-bahan- 1 buah kentang
- 1 buah bawang bombay
- 1/3 buah wortel
- 100g daging babi (untuk kari, potong seukuran sekali gigit)
- 1 sdm arak masak atau sake
- 500ml air
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm minyak goreng
- 2 blok bumbu kari padat (atau sekitar 50-60g bubuk kari)
- 2 porsi nasi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kentang, sayuran utama untuk kari. Kupas satu buah kentang ukuran sedang dan potong dadu sekitar 2 cm. Berhati-hatilah agar tidak memotongnya terlalu besar, karena ini akan memperlama waktu memasak. Usahakan ukuran potongannya seragam.
Step 2
Selanjutnya, siapkan satu buah bawang bombay. Cuci dan kupas bawang bombay, lalu potong dadu sekitar 2 cm, ukurannya mirip dengan kentang. Mengaramelisasi bawang bombay akan mengeluarkan rasa manis alami yang meningkatkan cita rasa kari.
Step 3
Siapkan sekitar 1/3 buah wortel. Kupas wortel dan potong dadu, sesuaikan ukurannya dengan sayuran lain. Wortel akan menambah warna yang menarik dan nutrisi pada kari.
Step 4
Sekarang, saatnya menumis daging babi. Masukkan 100g daging babi potong kari ke dalam panci. Untuk menghilangkan bau amis, tambahkan 1 sendok makan arak masak atau sake. Kemudian, tambahkan sekitar 1 sendok makan minyak goreng dan tumis daging babi dengan api besar hingga berwarna kecoklatan.
Step 5
Untuk lebih meningkatkan rasa dan menghilangkan sisa bau, taburkan sejumput lada hitam pada daging babi saat menumis. Terus aduk agar daging babi tidak lengket di dasar panci.
Step 6
Setelah daging babi matang, tambahkan semua kentang, bawang bombay, dan wortel yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Tambahkan lagi satu sendok makan minyak goreng dan tumis sayuran dengan api besar selama kurang lebih 1-2 menit, hingga terlihat sedikit transparan. Menumis sayuran terlebih dahulu akan mengeluarkan rasa manis alaminya dan memperbaiki teksturnya.
Step 7
Setelah menumis sayuran, tuangkan 500 ml air. Didihkan air, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak perlahan selama kurang lebih 10-15 menit, atau hingga kentang empuk saat ditusuk garpu. Buang busa yang muncul ke permukaan untuk mendapatkan kuah yang lebih jernih.
Step 8
Saat kentang sudah matang, matikan api atau kecilkan hingga sangat rendah. Tambahkan 2 blok bumbu kari padat. Aduk perlahan dengan sendok atau pengocok hingga bumbu kari larut sepenuhnya. Setelah larut, nyalakan kembali api dan masak sebentar lagi hingga kari mengental sesuai selera.
Step 9
Sajikan kari daging babi yang sudah dimasak dengan lezat di atas semangkuk nasi hangat.
Step 10
Dan inilah dia, kari daging babi asli yang kaya rasa dan lezat dibuat dengan mudah di rumah!
