Resep Kari Ayam Lezat: Rahasia Tambahan Rasa
Tingkatkan kari ayam Anda dengan bahan rahasia: mentega, susu, bawang putih, kaldu ayam, dan saus tomat.
Bahkan hidangan sederhana pun bisa menjadi luar biasa dengan beberapa tips rahasia. Resep ini akan membuat Anda yang biasanya menyukai kari yang lembut, justru akan mengapresiasi kedalaman rasa kari itu sendiri. Hanya dengan lima bahan umum, Anda bisa menciptakan sesuatu yang benar-benar spesial.
Bahan-bahan- 3 buah bawang bombay (sekitar 520g)
- 15 siung bawang putih
- 250g daging ayam
- 1 bungkus bumbu kari instan
- 2 sdm mentega (butter)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm kaldu ayam
- 1 sdm saus tomat (ketchup)
- 200ml susu cair
- 500ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis bawang bombay sekitar 0.3 cm tebalnya. Kemudian, belah dua irisan tersebut.
Step 2
Iris tipis bawang putih utuh.
Step 3
Potong daging ayam menjadi ukuran sekali suap.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm mentega. Masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih cincang. Tumis dalam waktu yang cukup lama sambil sesekali diaduk hingga bawang bombay benar-benar lunak dan terkaramelisasi. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Saat menumis bawang bombay dan bawang putih, Anda tidak perlu mengaduk terus-menerus. Cukup pastikan tidak gosong. Semakin lama Anda menumis bawang bombay dan bawang putih, semakin dalam rasa kari Anda, karena bawang bombay akan kehilangan bentuknya dan menjadi sangat lembut. Langkah ini adalah kunci kelezatan!
Step 6
Setelah bawang bombay ditumis dengan baik, tambahkan potongan ayam dan sisa 1 sdm mentega. Tumis hingga bagian luar ayam berubah warna menjadi putih saja.
Step 7
Tuangkan 1 cangkir (200ml) susu dan 500ml air ke dalam wajan berisi tumisan. Untuk menentukan jumlah cairan, mulailah dengan jumlah air yang tertera pada kemasan bumbu kari Anda, tambahkan 100ml ekstra, lalu gunakan 1 cangkir susu sebagai cairan awal, dan sisanya gunakan air.
Step 8
Misalnya, jika kemasan kari menunjukkan penggunaan 600ml air, Anda memerlukan total 700ml (600ml + 100ml). Gunakan 200ml susu terlebih dahulu, lalu tambahkan sisa 500ml sebagai air.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm kaldu ayam dan didihkan campuran.
Step 10
Setelah mendidih, kecilkan api. Tambahkan bubuk kari sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Biarkan mendidih perlahan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 11
Ketika kari sudah mencapai kekentalan yang pas, aduk rata dengan 1 sdm saus tomat untuk sentuhan rasa terakhir. Jika Anda suka, tambahkan sekitar satu sendok teh bubuk cabai pada tahap ini untuk sedikit rasa pedas!
Step 12
Resep ini mengubah bumbu kari instan biasa menjadi hidangan berkualitas restoran. Menambahkan sedikit usaha ekstra benar-benar memberikan kebahagiaan berlipat ganda pada makanan Anda.
Step 13
Gunakan resep ini sebagai dasar dan bereksperimenlah dengan mengganti bahan utama. Cobalah dengan potongan daging sapi besar untuk kari sapi yang lezat, atau dengan banyak udang utuh untuk kari udang yang nikmat.
Step 14
Ini adalah kari yang sangat memuaskan dan terasa lezat bahkan saat dibuat dalam jumlah besar dan dipanaskan kembali. Selamat menikmati kari buatan sendiri yang lezat!
