Resep Kacang Tanah Mentah Masak Kecap Manis Gurih
Zipbap TV: Resep Kacang Tanah Mentah Super Simple Anti Gagal! Hilangkan Rasa Sepat, Sajikan Lauk Manis Gurih & Renyah
Resep lauk pendamping super mudah dan cepat ini menghadirkan keseimbangan sempurna rasa manis dan gurih dengan aroma kacang, hanya menggunakan kecap asin, oligosakarida, dan biji wijen. Lauk siap saji dalam sekejap yang bisa Anda buat kapan saja!
Bahan-Bahan- 300g Kacang Tanah Mentah Segar
- 3 sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 3 sdm Oligosakarida
- 1 cangkir Kaldu atau Air (200ml)
- Biji Wijen, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g kacang tanah mentah segar. Cuci bersih beberapa kali dengan air untuk menghilangkan tanah atau kotoran, lalu tiriskan. Untuk mengurangi rasa sepat dan melembutkan kacang, masukkan kacang ke dalam panci dengan air secukupnya hingga terendam, lalu rebus selama sekitar 10 menit. (Dihitung dari titik didih.)
Step 2
Tiriskan kacang yang sudah direbus dengan saringan. Buang air rebusan, lalu bilas kembali kacang dengan air dingin. Langkah ini membantu mengurangi rasa sepat yang tersisa dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu masakannya. Masukkan kembali kacang yang sudah dibilas ke dalam panci. Tambahkan 1 cangkir (200ml) kaldu atau air – cukup untuk merendam kacang – bersama dengan 3 sdm kecap asin. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah agar bumbu meresap dan kacang menyerap sausnya.
Step 4
Masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 10-15 menit, biarkan cairan mengental hingga seperti sirup. Ketika cairan sudah berkurang banyak dan saus mulai mengental di sekitar kacang, masukkan 3 sdm oligosakarida. Aduk cepat hingga rata. Hati-hati jangan sampai gosong setelah menambahkan oligosakarida, karena bisa mudah terbakar. Mengaduk cepat akan membantu mendapatkan hasil yang mengkilap.
Step 5
Terakhir, sebelum mematikan api, taburi dengan biji wijen secukupnya untuk menambah aroma gurih. Aduk rata hingga tercampur. Kacang tanah mentah masak kecap manis gurih Anda siap! Enak disajikan hangat, dan akan menjadi lebih kenyal dan padat saat dingin. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk nasi!
