Resep Jeyuk Bokkeum Anti Gagal: Pedas Manis Menggugah Selera
Resep Jeyuk Bokkeum Terbaik: Nikmati Rasa Pedas Manis Otentik di Rumah dengan Metode yang Dijamin Berhasil!
Setelah melalui berbagai percobaan, kami telah menyempurnakan resep Jeyuk Bokkeum anti gagal yang mudah diikuti oleh siapa saja. Sausnya yang pedas manis sangat adiktif, pasti akan menjadi favorit baru Anda sebagai pendamping nasi!
Bahan Utama- 400-500g Daging Punggung Babi (Disarankan untuk tekstur kenyal)
- 1/2 Bawang Bombay (Iris tebal untuk tekstur renyah yang memuaskan)
- 1/2 Daun Bawang (Potong diagonal untuk aroma harum)
Bumbu Saus Rahasia- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea – dasar rasa pedas)
- 3 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – untuk tendangan pedas dan warna cerah)
- 3 Sdm Kecap Asin (Untuk rasa umami yang dalam)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang (Meningkatkan aroma!)
- 1 Sdm Mirin (atau anggur masak – untuk menghilangkan bau daging babi)
- 1 Sdm Gula Pasir (Sesuaikan rasa manis; bisa diganti dengan sirup jagung atau sirup oligosakarida)
- 1 Sdm Ekstrak Plum (Menambah rasa manis asam dan melembutkan daging)
- 0.2 Sdm Dashida (atau penyedap rasa – untuk rasa yang lebih kaya)
- 0.2 Sdm Kaldu Ayam (atau air – untuk menambah kelembaban)
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea – dasar rasa pedas)
- 3 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – untuk tendangan pedas dan warna cerah)
- 3 Sdm Kecap Asin (Untuk rasa umami yang dalam)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang (Meningkatkan aroma!)
- 1 Sdm Mirin (atau anggur masak – untuk menghilangkan bau daging babi)
- 1 Sdm Gula Pasir (Sesuaikan rasa manis; bisa diganti dengan sirup jagung atau sirup oligosakarida)
- 1 Sdm Ekstrak Plum (Menambah rasa manis asam dan melembutkan daging)
- 0.2 Sdm Dashida (atau penyedap rasa – untuk rasa yang lebih kaya)
- 0.2 Sdm Kaldu Ayam (atau air – untuk menambah kelembaban)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Iris bawang bombay tebal-tebal dan potong daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Potongan ini memastikan tekstur yang menyenangkan saat dimasak.
Step 2
Selanjutnya, keringkan daging punggung babi secara menyeluruh dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Menghilangkan darah dengan benar adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang bersih dan tidak berbau.
Step 3
Sekarang, mari kita buat sausnya yang lezat. Campurkan semua bahan saus yang tercantum di atas dalam satu mangkuk dan aduk hingga rata, pastikan gula larut sepenuhnya. Pengadukan yang merata sangat penting di sini.
Step 4
Setelah saus siap, saatnya memarinasi daging babi. Sisihkan sekitar 2 sendok makan saus. Tambahkan sisa saus ke dalam daging babi dan pijat dengan lembut menggunakan tangan, pastikan setiap potongan terlapisi secara merata.
Step 5
Terakhir, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan dan aduk lagi. Tambahkan 2 sendok makan saus yang disisihkan tadi. Masukkan semua bawang bombay dan setengah dari daun bawang yang sudah diiris. Aduk perlahan agar sayuran tidak hancur – ini adalah langkah krusial.
Step 6
Langkah ini adalah rahasia Jeyuk Bokkeum yang benar-benar lezat! Biarkan daging babi yang sudah dibumbui beristirahat pada suhu ruangan selama 20 hingga 30 menit. Ini memungkinkan daging menyerap bumbu sepenuhnya, menghasilkan hidangan yang jauh lebih empuk dan lezat.
Step 7
Sekarang, mari kita masak! Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng. Pastikan wajan cukup panas sebelum menambahkan bahan-bahan untuk mencegah lengket dan memastikan masakan merata.
Step 8
Tambahkan sisa setengah daun bawang ke dalam wajan panas. Tumis dengan api sedang-rendah hingga harum, menciptakan minyak daun bawang yang beraroma. Minyak ini akan menambah lapisan rasa yang lebih dalam pada Jeyuk Bokkeum Anda.
Step 9
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan semua daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Besarkan api menjadi tinggi dan tumis dengan cepat. Memasak dengan api besar membantu mengunci sari daging, menjaga daging tetap empuk dan lezat.
Step 10
Karena sayuran akan mengeluarkan kelembaban, hindari mengaduk terlalu sering. Masak hingga sayuran layu dan daging matang. Mengaduk berlebihan dapat menghasilkan terlalu banyak cairan, mengurangi rasa.
Step 11
Untuk rasa asap tambahan, Anda dapat sedikit membakar permukaan daging dengan obor dapur di akhir proses memasak. (Opsional, tetapi sangat direkomendasikan untuk rasa yang lebih baik!)
Step 12
Sajikan Jeyuk Bokkeum yang ditumis lezat ini di piring cantik. Ini adalah pendamping sempurna untuk semangkuk nasi hangat!
