Resep Jejeran Sawi Muda Renyah dan Segar (Yeolmu Namul Muchim)
Yeolmu Namul Muchim, Tumisan Sawi Muda, Lauk Musim Panas, Sayuran Musim Semi, Sayuran Kebun, Lauk Mudah
Resep ini menampilkan tumisan sawi muda yang lezat dan renyah, yang baru dipanen dari kebun tetangga. Rasa gurih dari pasta kedelai (doenjang) dan minyak perilla sungguh lezat, menjadikan lauk musim semi ini pendamping sempurna untuk nasi, terutama saat nafsu makan sedang rendah!
Bahan Utama- Sawi muda 300g
- Garam 1 sdm (untuk merebus)
Bahan Bumbu- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1/2 sdm
- Ekstrak plum 1/2 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Minyak perilla 1 sdm
- Minyak wijen 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1/2 sdm
- Ekstrak plum 1/2 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Minyak perilla 1 sdm
- Minyak wijen 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Kami telah menyiapkan sawi muda segar yang penuh dengan kesegaran musim semi. Menggunakan sawi muda yang lembut menghasilkan tekstur yang jauh lebih baik dibandingkan varietas yang lebih keras. Terlihat sangat lezat karena tampak sangat segar, seolah baru dipetik dari kebun.
Step 2
Potong sawi muda menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 4-5 cm panjangnya. Saya lebih suka memangkas dan memotong sayuran sebelum merebusnya. Untuk sayuran seperti sawi muda di mana batangnya tertata rapi, memotongnya terlebih dahulu memastikan panjang yang seragam setelah dicampur, membuat hidangan terlihat rapi dan menarik.
Step 3
Didihkan sepanci air, tambahkan 1 sdm garam. Menambahkan garam ke dalam air mendidih membantu menjaga tekstur sawi muda agar tetap renyah.
Step 4
Setelah air mendidih, pertama-tama masukkan bagian batang yang lebih keras dengan hati-hati. Memasukkan batang terlebih dahulu membantu menyamakan waktu memasak untuk seluruh bagian.
Step 5
Setelah batangnya direbus sebentar, masukkan daun-daun yang lembut. Rebus sebentar saja untuk memastikan matang merata. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea), 1/2 sdm ekstrak plum, 1 sdm biji wijen sangrai, 1 sdm minyak perilla, dan 1/2 sdm minyak wijen. Campur hingga rata dengan sendok untuk membuat bumbu yang lezat. Doenjang menambahkan kedalaman gurih, dan ekstrak plum memberikan rasa manis-gurih yang nikmat.
Step 7
Bilas sawi muda yang sudah direbus dengan air dingin dan peras perlahan kelebihan airnya. Kemudian, masukkan ke dalam campuran bumbu yang sudah disiapkan. Memeras air hingga benar-benar kering mencegah tumisan menjadi berair dan membantu bumbu menempel dengan baik.
Step 8
Sekarang, aduk perlahan hingga semua tercampur rata dengan tangan Anda. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar bumbu melapisi sawi muda secara merata tanpa menghancurkannya. Mengaduk terlalu kuat bisa membuat sawi menjadi lembek.
Step 9
Tumisan sawi muda (Yeolmu Namul Muchim) yang renyah dan segar siap disajikan! Nikmati hidangan lezat dengan lauk musim semi yang baru dibuat ini.
