Resep Japchae Spesial Rendah Kalori dan Mudah Dibuat
Cara Membuat Japchae Anti-Gagal: Mie Kenyal dan Sayuran Tetap Segar
Di antara berbagai hidangan perayaan, Japchae adalah hidangan klasik yang selalu dinanti. Meskipun seringkali membutuhkan banyak bahan dan proses yang panjang, resep ini akan menyederhanakannya secara drastis! Dengan metode ‘rendah kelembapan’ – tanpa merebus mie dan tanpa menumis sayuran secara terpisah – Japchae menjadi sangat mudah dibuat. Ikuti resep ini dan Anda akan terkejut betapa lezat dan simpelnya Japchae!
Bahan Japchae- 350g Mie Kering Kaca (Dangmyeon)
- 200g Daging Sapi (iris tipis, cocok untuk bulgogi atau sirloin)
- 1 Buah Bawang Bombay
- 1 genggam Jamur Kuping Kering (sudah direndam)
- 1/2 buah Paprika Merah
- 1/2 buah Paprika Oranye
- 1/2 buah Paprika Kuning
- 1 genggam Daun Kucai
- 1/2 buah Wortel
- 100g Jamur Tiram
- 1 gelas Air (sekitar 200ml)
Bumbu Marinasi Daging Sapi- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Angciu (arak masak) atau Mirin
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
Saus Bumbu Japchae- 6 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gula Pasir (atau madu, sirup jagung)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 3 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Angciu (arak masak) atau Mirin
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
Saus Bumbu Japchae- 6 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gula Pasir (atau madu, sirup jagung)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 3 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis daging sapi memanjang. Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdm angciu, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 10 menit. Anda juga bisa menggunakan daging sapi tanpa lemak atau daging ayam.
Step 2
Iris tipis semua sayuran (bawang bombay, wortel, paprika) memanjang dengan ukuran yang serupa. Untuk jamur tiram, potong bagian akarnya yang keras dan jika batangnya tebal, belah menjadi dua. Rendam jamur kuping kering dalam air hangat, buang bagian yang kotor, lalu potong-potong sesuai selera.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan Saus Bumbu Japchae: 6 sdm kecap asin, 3 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, dan 3 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan sangat memudahkan proses memasak.
Step 4
Untuk resep Japchae ini, kita tidak akan merebus mie, melainkan merendamnya. Masukkan mie kering kaca ke dalam air mendidih dan biarkan terendam selama kurang lebih 15 menit hingga mie lunak namun masih sedikit kenyal saat disentuh. Hati-hati jangan sampai terlalu lembek.
Step 5
Gunakan wajan atau panci lebar dan dalam. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi, jamur kuping yang sudah direndam, dan irisan bawang bombay. Tumis dengan api sedang, sambil memisahkan gumpalan daging agar matang merata.
Step 6
Setelah bawang bombay mulai transparan, tuangkan 1 gelas air (sekitar 200ml) dan masukkan jamur tiram. Menambahkan sedikit air akan membantu bahan-bahan matang merata dan menyerap bumbu dengan baik.
Step 7
Masukkan mie kering kaca yang sudah direndam ke dalam wajan. Tuangkan sekitar 2/3 dari Saus Bumbu Japchae yang sudah disiapkan. Tutup wajan dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 5-7 menit. Mie akan menyerap saus dan menjadi kenyal.
Step 8
Masukkan irisan wortel dan masak sebentar hingga sedikit lunak. Setelah wortel agak matang, buka tutup wajan. Tambahkan paprika berwarna-warni dan sisa 1/3 Saus Bumbu Japchae. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua tercampur dan panas.
Step 9
Matikan api setelah semua bahan tercampur rata. Terakhir, taburkan daun kucai yang sudah diiris dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan hingga merata. Cicipi dan tambahkan sedikit kecap asin jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 10
Selesai! Japchae siap disajikan tanpa perlu merebus mie atau menumis sayuran satu per satu. Resep rendah kelembapan ini mengurangi kalori, waktu memasak, dan jumlah cucian piring. Nikmati resep Japchae yang mudah dan lezat ini bersama keluarga Anda!
