Resep Japchae Sempurna: Siap dalam 3 Menit untuk Tamu Liburan
Menguasai Japchae: Resep Emas Pakar untuk Hasil Lezat
Apakah Anda sedang mempersiapkan liburan mendatang dan mencari hidangan spesial untuk keluarga Anda? Atau mungkin Anda ingin memperkaya meja makan Anda dengan lauk yang lezat? Maka resep Japchae ini adalah jawaban sempurna Anda! Dengan cermat mengikuti panduan ‘Cara Membuat Japchae Lezat’ yang saya bagikan hari ini, Anda akan membuka rahasia membuat Japchae sempurna yang dapat Anda gunakan seumur hidup, semuanya hanya dalam waktu persiapan 3 menit. Ukuran terperinci dan tips memasak dapat ditemukan di komentar!
Bahan Utama- 200g mi kaca lebar (dangmyeon)
- 100g daging babi (untuk japchae)
- 1 buah bawang bombay
- 50g wortel
- 1 batang daun bawang
- 100g jamur tiram
- 50g kucai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bintang Japchae: mi kaca. Gunakan 200g mi kaca lebar dan rendam dalam air hangat selama 30 menit. Ini akan memastikan teksturnya kenyal dan lezat.
Step 2
Sekarang, mari siapkan sayuran yang berwarna-warni dan beraroma! Iris 1 bawang bombay setebal 0.5 cm. Ini menambah rasa manis yang halus dan tekstur renyah. Potong 1 batang daun bawang secara diagonal, gunakan bagian putihnya. Aromanya meningkatkan rasa keseluruhan dan membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan. Iris tipis memanjang 50g wortel menjadi potongan sekitar 0.3 cm. Warna wortel yang cerah membuat hidangan terlihat menarik dan menambah rasa manis yang lembut.
Step 3
Potong 50g kucai yang harum dengan panjang sekitar 3-4 cm. Sebaiknya potong sekitar 3 cm dari ujung akarnya yang keras untuk memastikan tekstur yang lembut.
Step 4
Cuci 100g jamur tiram dengan cepat di bawah air mengalir dan potong bagian pangkalnya yang keras. Jika jamur berukuran besar, suwir-suwir menjadi potongan seukuran gigitan dengan tangan. Setelah semua jamur siap, peras airnya sebanyak mungkin. Langkah ini mencegah penggorengan menjadi berair saat ditumis.
Step 5
Mari mulai menumis sayuran! Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen. Masukkan irisan wortel terlebih dahulu dan tumis. Setelah wortel menjadi cerah dan sedikit empuk, tambahkan bawang bombay. Terus tumis hingga bawang bombay bening. Kemudian, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm anggur masak, 1/3 sdm garam, dan sejumput lada hitam untuk membumbui sayuran.
Step 6
Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan daun bawang dan tumis sebentar untuk mengeluarkan aromanya. Memasak terlalu lama dapat membuatnya lembek. Terakhir, tambahkan kucai dan tumis hanya selama 10 detik. Panas sisa akan menyelesaikan memasak daun bawang dan kucai, jadi cukup layukan sedikit saja.
Step 7
Sekarang saatnya menumis daging untuk menambah rasa gurih. Marinasi 100g daging babi (potongan pinggang sapi direkomendasikan untuk Japchae) dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdm anggur masak, 1/2 sdm bawang putih cincang, sejumput lada, dan 1 sdm minyak wijen. Tumis daging yang sudah dimarinasi di wajan panas, pisahkan dengan sumpit hingga matang sempurna.
Step 8
Setelah daging berubah warna dan berair, tambahkan jamur tiram yang sudah disiapkan dan tumis bersama. Memasak jamur dalam jus daging akan memberikan rasa yang lebih kaya. Tumis hingga jamur menyerap jus dengan baik. Kemudian, campurkan dengan sayuran yang sudah ditumis sebelumnya dan dinginkan sebentar. Proses menumis ini selesai! Anda hampir selesai dengan resep Japchae super mudah ini, dibuat dengan bahan dan waktu minimal.
Step 9
Berikut adalah tips khusus untuk mencegah Japchae Anda menjadi lembek! Tambahkan 2 sdm minyak goreng ke dalam air mendidih. Ini melapisi mi kaca dengan minyak, mencegahnya saling menempel atau menjadi lembek, dan mempertahankan tekstur kenyalnya untuk waktu yang lama. Rebus mi kaca yang sudah direndam dalam air mendidih selama sekitar 3 menit. Jika Anda tidak yakin apakah sudah matang, ambil satu helai mi dan uji teksturnya. Mi yang direbus sempurna harus kenyal namun lembut. Inilah rahasia agar Japchae Anda tidak lembek.
Step 10
Setelah mi matang sempurna, tiriskan dalam saringan dan segera letakkan di atas bahan-bahan yang ditumis. Tuangkan 3 sdm minyak wijen secara merata; ini mencegah mi menggumpal dan memberikan hasil akhir yang mengkilap pada Japchae. Terakhir, tambahkan 5 sdm kecap asin, 4 sdm sirup jagung, 2/3 sdt pewarna karamel (untuk warna yang lebih kaya; opsional), dan taburi dengan biji wijen panggang. Sekarang, campurkan semuanya hingga rata, dan Japchae andalan liburan Anda siap! Cicipi dan sesuaikan rasa asin dan manis sesuai selera Anda. Japchae lezat ini dapat dinikmati di atas nasi sebagai ‘Japchae-bap’, atau disajikan sebagai hidangan pendamping yang memuaskan untuk keluarga Anda selama liburan.
