Resep Japchae Lezat: Resep Emas
Merayakan Daeboreum dengan Japchae Buatan Sendiri
Japchae, bintang hidangan liburan! Dengan Daeboreum (festival bulan purnama Korea) hanya seminggu lagi, saya telah menyiapkan resep Japchae ini terlebih dahulu. Ini mengingatkan saya pada hidangan liburan yang biasa dibuat nenek saya. Tahun ini, kita mungkin akan memecahkan kacang, makan namul (sayuran berbumbu), dan minum segelas gwibalgisul (anggur pembersih telinga), tetapi mari kita lengkapi meja meriah kita dengan Japchae yang disiapkan dengan cermat. Selama liburan yang sibuk, kita mungkin membuat kesalahan saat menyiapkan beberapa hidangan secara bersamaan, tetapi Anda masih bisa membuat Japchae yang luar biasa bahkan dengan sedikit kekurangan. Kali ini saya lupa dagingnya, tetapi kue ikan yang lezat dan hiasan telur dadar membuat Japchae ini sangat memuaskan!
Bahan Utama- 200g Mie kaca (dangmyeon)
- 1 ikat Bayam
- 3 lembar Kue ikan kotak
- 1/2 Bawang bombay
- 2 ikat Jamur tiram
- 8 batang Stik kepiting imitasi
- 2 butir Telur
- Sedikit Wortel
- Kecap asin
- Gula merah
- Minyak wijen
- Minyak goreng
- Biji wijen sangrai
- Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk merebus mie kaca, yang merupakan jiwa dari Japchae, tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan minyak goreng ke dalam air mendidih sebelum memasukkan mie. Ini akan membumbui mie secara halus dan mencegah mie saling menempel, menghasilkan tekstur kenyal yang luar biasa. Rebus selama sekitar 10 menit, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan mie kaca yang sudah ditiriskan dengan 2 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan kecap asin. Aduk perlahan hingga terlapisi rata. Langkah pra-pembumbuan ini akan memperdalam rasa Japchae.
Step 3
Siapkan semua bahan lainnya. Suwir atau iris tipis stik kepiting imitasi. Cuci bayam, rebus sebentar, lalu bumbui dengan sedikit kecap asin, bawang putih cincang, minyak wijen, dan garam, lalu aduk rata. Buat dadar tipis dari telur dan iris tipis memanjang. Iris bawang bombay tipis, buang bagian bawah jamur tiram yang keras dan suwir menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris wortel tipis memanjang. Iris juga kue ikan menjadi irisan tipis.
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dan tumis irisan bawang bombay hingga bening. Setelah bawang bombay lunak, tambahkan jamur tiram, wortel, dan kue ikan. Bumbui sedikit dengan garam dan tumis semuanya bersamaan. Anda tidak perlu menumis setiap bahan secara terpisah untuk hasil yang lezat.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan yang sudah disiapkan: mie kaca yang sudah dibumbui, bayam berbumbu, sayuran yang ditumis, stik kepiting imitasi yang disuwir, dan taburan telur dadar iris. (Tips: Menggunakan wajan lebar saat membuat telur dadar akan membantu Anda memasaknya secara merata dan tipis).
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan gula merah, 3 sendok makan minyak wijen, dan 3 sendok makan biji wijen sangrai ke dalam mangkuk.
Step 7
Kenakan sarung tangan sekali pakai dan aduk perlahan semua bahan dengan tangan hingga tercampur rata. Cicipi Japchae, dan jika kurang bumbu, tambahkan 1-2 sendok makan kecap asin lagi untuk menyesuaikan sesuai selera Anda. Saya menambahkan 2 sendok makan kecap asin saat membuatnya.
Step 8
Meskipun tidak adanya daging mungkin sedikit terasa, kue ikan yang kenyal dan telur dadar yang lembut menambahkan variasi rasa dan tekstur yang menyenangkan pada Japchae ini. Nikmati hidangan yang lezat dan meriah ini yang membangkitkan semangat liburan!
