Resep Japchae Kilat dengan Tteokbokki Mi dan Otak-Otak Ikan: Habiskan Stok Kulkas!
Resep Japchae Praktis Menggunakan Terong Bakar Sisa, Tteokbokki Mi, dan Otak-Otak Ikan
Ubah terong bakar sisa di kulkas menjadi Japchae yang lezat dan beraroma! Resep ini menggunakan tteokbokki mi yang praktis dan otak-otak ikan iris tipis, menghasilkan hidangan yang mengenyangkan tanpa perlu bihun tradisional. Sempurna untuk camilan cepat atau hidangan istimewa!
Bahan Utama- 200g Terong Bakar, iris tipis memanjang
- 400g Tteokbokki Mi (jenis tipis, tidak perlu direndam)
- 400g Otak-Otak Ikan Iris (gunakan yang sudah diiris atau iris tipis otak-otak ikan biasa)
- 1 Buah Bawang Bombay, iris tipis
- 4 Buah Cabai Hijau Korea (tipe jalapeño), iris tipis
- 1 Buah Cabai Merah, buang bijinya dan iris tipis (untuk hiasan)
Bumbu- 2 sdm Kecap Asin (untuk masak, ‘Mat Ganjang’)
- 1 sdm Gula Merah
- 2 sdm Minyak Goreng
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 gelas Air
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Wijen
- 2 sdm Kecap Asin (untuk masak, ‘Mat Ganjang’)
- 1 sdm Gula Merah
- 2 sdm Minyak Goreng
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 gelas Air
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ambil terong bakar yang sudah disiapkan dan iris tipis memanjang sesuai selera. Karena sudah matang, langkah ini sangat praktis.
Step 2
Siapkan tteokbokki mi. Jenis ini tipis dan tidak perlu direndam air, jadi bisa langsung digunakan. Ini akan memberikan tekstur kenyal yang lezat.
Step 3
Siapkan otak-otak ikan yang sudah diiris. Anda bisa menggunakan otak-otak ikan iris yang dijual di pasaran agar lebih praktis, atau iris tipis otak-otak ikan batangan biasa.
Step 4
Iris tipis bawang bombay. Iris juga cabai hijau Korea dengan ukuran serupa. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang bombay dan cabai hijau secara terpisah hingga sedikit layu namun tetap renyah. Jangan terlalu lama memasak agar kerenyahannya terjaga.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin (Mat Ganjang), gula merah, minyak goreng, bawang putih cincang, dan lada hitam. Tambahkan air, lalu aduk rata hingga bumbu tercampur. Tuang bumbu ini ke dalam wajan dan masak hingga mendidih, biarkan sedikit mengental.
Step 6
Setelah bumbu mendidih, masukkan tteokbokki mi terlebih dahulu ke dalam wajan. Aduk rata selama kurang lebih 1-2 menit agar bumbu meresap sempurna. Tteokbokki akan menjadi lebih lezat.
Step 7
Saat tteokbokki mulai matang, tambahkan otak-otak ikan iris ke dalam wajan. Terus aduk, pastikan otak-otak ikan terlapisi bumbu secara merata.
Step 8
Terakhir, masukkan irisan terong bakar, bawang bombay, dan cabai hijau yang sudah ditumis. Aduk perlahan selama satu menit lagi agar semua bahan tercampur rata. Penting untuk menjaga sayuran tetap renyah.
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan minyak wijen dan taburkan wijen di atasnya. Ini akan menambah aroma dan kekayaan rasa pada masakan.
Step 10
Pindahkan Japchae yang sudah matang ke piring saji. Hias dengan irisan cabai merah tipis untuk tampilan yang cantik. Nikmati Japchae buatan rumah Anda yang lezat ini!
