Resep Ikan Teri Kering Pedas Manis Super Praktis
Siap-Siap Nambah Nasi! Ikan Teri Kering Pedas Manis
Kehabisan stok lauk di rumah? Ikan teri kering pedas manis ini adalah solusinya! Teksturnya yang kenyal namun tetap moist membuatnya jadi camilan favorit anak-anak, atau teman minum teman terbaik. Resep dengan rasio emas ini sangat mudah diikuti siapa saja, menghemat waktu Anda dan dijamin bikin ketagihan!
Bahan Utama
- Ikan teri kering (Jinmi-chae) 200g
Bumbu
- Kecap asin 4 sdm
- Mirin (atau arak masak) 4 sdm
- Bawang putih halus 2 sdm
- Ekstrak buah plum (atau sirup plum) 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Minyak sayur 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Mayones 1 sdm
- Kecap asin 4 sdm
- Mirin (atau arak masak) 4 sdm
- Bawang putih halus 2 sdm
- Ekstrak buah plum (atau sirup plum) 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Minyak sayur 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Mayones 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam ikan teri kering seberat 200g dalam air dingin selama kurang lebih 3-4 menit. Angkat dan peras lembut untuk membuang kelebihan airnya. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm panjangnya. Langkah ini penting agar ikan teri tidak terlalu keras setelah dimasak.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 4 sdm mirin, 2 sdm bawang putih halus, 1 sdm ekstrak buah plum, dan 1 sdm gula. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna membentuk saus yang lezat. Rasio emas ini sangat mudah diikuti!
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Tuang bumbu yang sudah dibuat ke dalam wajan terlebih dahulu dan masak hingga mendidih. Memasak bumbu sebentar sebelum memasukkan ikan teri akan meningkatkan rasanya.
Step 4
Setelah bumbu mulai bergolak, masukkan ikan teri kering yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk terus dengan spatula sambil dicampur rata agar bumbu melapisi seluruh ikan teri secara merata. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong. Jaga api tetap sedang saat menumis.
Step 5
Ketika bumbu sudah sedikit menyusut dan melapisi ikan teri dengan baik, tambahkan 1 sdm oligosakarida. Ini akan memberikan kilau yang indah dan sedikit rasa manis, membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sdm mayones untuk membuat ikan teri menjadi lebih lembut dan kaya rasa. Aduk cepat sebentar saja sebelum mematikan api. Penting untuk tidak memasak terlalu lama setelah menambahkan mayones agar tidak pecah.
Step 7
Setelah api dimatikan, akhiri dengan sedikit minyak wijen dan taburan biji wijen sangrai. Ini akan menambahkan aroma kacang yang harum dan menyempurnakan hidangan ini. Selamat menikmati hidangan pendamping buatan sendiri yang lezat!
