Resep Ikan Teri Goreng yang Renyah dan Lezat
Ikan Teri Goreng Mudah dan Sederhana, Tanpa Bau Amis
Bahkan ikan teri kecil pun bisa menjadi hidangan yang luar biasa! Resep ini adalah rahasia untuk membuat ikan teri goreng yang sangat renyah dan lezat, dengan mengurangi bau amis ikan dan meminimalkan cipratan minyak. Dengan proses memasak yang sederhana, siapa pun dapat menikmati hidangan ikan yang fantastis di rumah.
Bahan Utama- 5-6 ekor ikan teri kecil
- 10 sdm minyak goreng
- 3 sdm tepung bumbu serbaguna (mirip tepung tempura)
Bahan Perendam- 1 sdt garam kasar
- 3 sdm masak (mirin)
- 1 sdt garam kasar
- 3 sdm masak (mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ikan teri segar di bawah air mengalir. Gunakan pisau atau alat untuk mengikis sisik ikan secara menyeluruh. Potong sirip tajam di bagian ekor dan punggung dengan gunting. Setelah dibersihkan, keringkan ikan sepenuhnya dengan tisu dapur. Langkah ini sangat penting agar tepung menempel dengan baik dan mencegah cipratan minyak.
Step 2
Lumuri ikan teri yang sudah dibersihkan secara merata dengan 1 sdt garam kasar dan 3 sdm masak (mirin). Masak (mirin) berfungsi untuk mengurangi bau amis ikan, jadi pastikan untuk menggunakannya. Biarkan ikan meresap bumbu di dalam lemari es selama kurang lebih 20 menit. Ini akan membuat bumbu meresap ke dalam ikan, menjadikannya lebih lezat.
Step 3
Setelah direndam, keringkan kembali ikan teri dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban yang berlebih. Memastikan ikan kering sebelum dilapisi tepung adalah kunci agar tepung tidak menggumpal dan menghasilkan lapisan yang merata.
Step 4
Sekarang saatnya melapisi ikan. Lumuri ikan teri yang sudah dikeringkan dengan 3 sdm tepung bumbu serbaguna secara merata. Daripada langsung menggoreng setelah dilapisi, diamkan selama sekitar 5 menit. Ini memungkinkan tepung menempel dengan baik pada permukaan ikan, berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
Step 5
Panaskan sekitar 10 sdm minyak goreng dalam wajan cekung atau panci penggorengan dengan api sedang. Untuk memeriksa suhu minyak, jatuhkan sedikit tepung bumbu ke dalam minyak; seharusnya mendesis dan langsung mengapung ke permukaan jika sudah pas. Masukkan ikan teri yang sudah bertepung dengan hati-hati ke dalam minyak panas.
Step 6
Goreng ikan teri, balik sesekali agar tidak lengket di wajan, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Menggoreng selama sekitar 4-5 menit per sisi akan memastikan ikan matang sempurna dan bagian luarnya sangat renyah. Setelah matang, tiriskan ikan goreng di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak agar rasanya lebih ringan.
