Resep Ikan Teri Goreng Kering yang Lembap dan Lezat
Resep Emas Ikan Teri Goreng Kering yang Lembap Tanpa Gosong
Hari ini, kami akan menunjukkan cara membuat ikan teri goreng kering yang lembap dan tidak gosong. Ini adalah proses yang sederhana dan mudah diikuti.
Bahan Utama- 80g ikan teri (ikan teri kecil atau untuk digoreng kering)
- Sedikit minyak goreng
- 0.5 sdt bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 80g ikan teri (ikan teri kecil atau ikan teri untuk digoreng kering cocok digunakan). Panaskan wajan dengan api kecil, lalu masukkan ikan teri tanpa menambahkan minyak. Sangrai hingga harum. Proses ini menghilangkan bau amis ikan teri dan meningkatkan rasa gurihnya. Aduk perlahan agar ikan teri tidak hancur.
Step 2
Setelah ikan teri sedikit kecoklatan dan harum, pindahkan ke mangkuk bersih dan biarkan sedikit mendingin. Ini membantu mencegah ikan teri menjadi terlalu renyah, sehingga bumbu dapat melapisi ikan teri dengan lebih baik nanti.
Step 3
Di wajan terpisah, tambahkan sedikit minyak goreng dan tumis 0.5 sdt bawang putih cincang dengan api kecil. Tumis hanya sampai bawang putih harum. Hindari memasak terlalu lama karena bisa menjadi pahit. Tujuannya adalah mengeluarkan aroma bawang putih tanpa membuatnya gosong.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbunya. Tambahkan 1 sdm kecap asin dan 0.5 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung) ke wajan berisi bawang putih. Jaga api tetap kecil, dan segera matikan api begitu bumbu mulai mendidih. Jika bumbu terlalu menyusut, ikan teri bisa menjadi keras.
Step 5
Dengan api mati, masukkan kembali ikan teri yang sudah disangrai dan didinginkan ke dalam wajan. Aduk perlahan dengan bumbu hingga terlapisi merata. Terakhir, taburkan biji wijen sebagai hiasan. Anda juga bisa menggunakan biji wijen sangrai jika suka. Simpan ikan teri goreng kering yang sudah jadi dalam wadah kedap udara.
