Resep Ikan Teri Goreng Crispy dan Gurih
Rahasia Teri Goreng yang Tidak Pernah Menggumpal
Memperkenalkan teri goreng, hidangan yang sering hadir di meja makan kita dan merupakan sumber kalsium yang melimpah. Ini adalah lauk favorit nasional yang disukai semua orang! Namun, bisa membuat frustrasi ketika teri menggumpal seperti kue beras setelah digoreng. Berikut adalah rahasia membuat teri goreng yang tidak menggumpal, tetap renyah, dan gurih. Ikuti resep ini, dan Anda akan mendapatkan teri goreng yang lezat tanpa kegagalan.
Bahan Utama- 100g ikan teri kering (kecil atau untuk kaldu, buang kepala dan isi perutnya)
- 50g kacang-kacangan (kacang tanah, biji bunga matahari, kenari, atau sesuai selera)
- Sedikit minyak goreng (seperti minyak kedelai, kanola)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan kepala dan isi perut teri yang pahit. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan teri dan goreng hingga bau amis hilang dan menjadi lebih renyah. Geser teri ke satu sisi wajan. Tuangkan 1 sdm kecap manis dan 1 sdm masak ke area kosong tersebut, lalu biarkan mendidih sebentar. Setelah kecap manis dan masak mendidih, campurkan rata dengan teri agar bumbu meresap.
Step 2
Sekarang, tambahkan kacang-kacangan yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan goreng bersama teri. Perhatikan api agar kacang tidak gosong. Selanjutnya, tambahkan 2 sdm oligosakarida atau sirup jagung untuk memberikan kilau pada teri dan kacang, serta melapisi dengan rasa manis. Setelah menambahkan sirup, goreng sebentar lagi sambil terus diaduk agar bahan-bahan tidak saling menempel.
Step 3
Terakhir, matikan api. Tambahkan 1 sdm mayones dan aduk cepat. Mayones akan melapisi teri yang masih hangat dengan lembut, secara efektif mencegahnya menggumpal. Selesaikan dengan menaburkan wijen sangrai secukupnya. Hasilnya adalah teri goreng yang lezat, renyah, dan tidak menggumpal.
