Resep Ikan Teri Bumbu Kecap Ala Chef Lee Bo-eun (Myulchi Jorim)
Ikan Teri Bumbu Kecap Manis Gurih: Lauk Pendamping Nasi yang Menggugah Selera
Memperkenalkan resep lauk pauk nasional yang disukai seluruh keluarga, dari peneliti kuliner Lee Bo-eun! Myulchi Jorim (ikan teri masak bumbu) ini kaya akan saus manis dan gurih yang akan membuat Anda ketagihan, menjadikannya ‘pencuri nasi’ sejati. Ini adalah lauk yang tak tertahankan, sempurna untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- 100g ikan teri ukuran sedang
- 3 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan wajan dengan api besar hingga sangat panas. Kecilkan api menjadi sedang-kecil, masukkan 100g ikan teri ukuran sedang ke dalam wajan kering, dan tumis selama kurang lebih 1 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan kelembaban, menghasilkan tekstur yang lebih harum dan renyah.
Step 2
Setelah ditumis selama 1 menit, masukkan ikan teri ke dalam saringan untuk menghilangkan bagian yang patah atau bubuknya. Sisihkan secara terpisah. Proses ini memastikan saus bumbu dapat meresap lebih baik ke dalam ikan teri nantinya.
Step 3
Sekarang, siapkan wajan bersih yang lain. Dengan api mati, masukkan semua bahan saus bumbu ke dalam wajan. Bahan-bahan tersebut meliputi 3 sdm minyak goreng, 2 sdm gula pasir, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 3 sdm arak masak (mirin), dan 3 sdm gochujang. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Mencampur bumbu terlebih dahulu akan mempermudah proses memasak.
Step 4
Setelah bumbu yang sudah dicampur mulai mendidih perlahan di pinggir wajan (saat mulai mengalir sedikit demi sedikit), tambahkan 1/2 sdm sari jahe. Kemudian, nyalakan api dan biarkan bumbu mendidih bergolak. Mendidihkan bumbu memungkinkan bahan-bahan tercampur dengan baik dan mengembangkan rasa yang lebih kaya.
Step 5
Saat bumbu mendidih bergolak dengan kuat, matikan api. Masukkan 100g ikan teri yang sudah ditumis dan aduk perlahan hingga terlapisi bumbu secara merata. Berhati-hatilah agar ikan teri tidak hancur saat Anda mengaduknya.
Step 6
Setelah bumbu tercampur rata pada ikan teri, nyalakan kembali api dan masak perlahan selama kurang lebih 1 hingga 2 menit. Waktu memasak yang singkat ini memungkinkan rasa meresap ke dalam ikan teri, menciptakan rasa yang lebih dalam. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ikan teri bisa menjadi terlalu keras.
Step 7
Matikan api dan aduk rata 2 sdm sirup jagung (mulyeot). Ini akan memberikan kilau dan rasa manis yang lebih dalam pada hidangan. Sirup jagung membantu memberikan kilau yang indah pada Myulchi Jorim dan meningkatkan profil gurihnya secara keseluruhan.
Step 8
Terakhir, tambahkan masing-masing 1 sdm biji wijen sangrai dan bubuk biji perilla sangrai, aduk rata. Hias dengan irisan daun bawang yang halus untuk presentasi yang menarik secara visual dan tambahan rasa segar. Selamat menikmati Myulchi Jorim Anda yang lezat!
