Resep Ikan Pollack Kering Panggang Pedas Manis
Lezatnya Ikan Pollack Kering Panggang Pedas Manis – Resep Sempurna!
Mari kita sajikan semangkuk nasi dengan ikan pollack kering panggang yang pedas dan manis ini! Resep ini dirancang agar memuaskan dan mudah dibuat.
Bahan Utama- 1 ekor Ikan Pollack Kering (Buk-eo)
- 1 batang Daun Bawang atau Daun Bawang bagian hijau (sekitar 10 cm)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (atau 1 siung bawang putih, cincang)
Saus Bumbu- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 1 sdt Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Biji Wijen
- 1/4 sdt Kecap Asin
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 1 sdt Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Biji Wijen
- 1/4 sdt Kecap Asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan pollack kering. Gunakan gunting atau pisau untuk memotong sirip, bagian kepala yang keras, dan ekor ikan pollack kering dengan rapi. Persiapan ini memudahkan saat memakannya dan memastikan bumbu merata saat dimasak.
Step 2
Rendam ikan pollack kering yang sudah disiapkan dengan air sebentar. Jangan merendam terlalu lama agar tidak lembek. Merendamnya dalam air dingin selama sekitar 5-10 menit akan melembutkannya dengan baik. Setelah direndam, peras sedikit airnya. Jika ikan pollack kering terlalu panjang, potong menjadi sekitar 3 bagian sama panjang; ini membantu bumbu meresap lebih baik dan memudahkan saat dipanggang.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat untuk ikan pollack panggang. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan bawang putih cincang (atau 1 siung bawang putih, cincang), dan 1/4 sendok teh kecap asin. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Anda bisa mengganti gula dengan sirup beras (mulyeot) untuk hasil yang lebih mengkilap.
Step 4
Potong ikan pollack kering yang sudah direndam dan diperas menjadi sekitar 3 bagian yang sama. Dalam mangkuk terpisah, campurkan potongan ikan pollack dengan 1/4 sendok teh kecap asin dan sedikit minyak wijen (sekitar 1/2 sendok teh). Proses ‘perlakuan minyak’ (yujang cheori) ini membantu menjaga ikan pollack tetap lembab dan menambah rasa gurih. Letakkan ikan pollack yang sudah dibumbui di atas rak panggangan atau wajan anti lengket. Panggang dengan api sedang-kecil, balik sesekali untuk mencegah gosong, hingga kedua sisi berwarna kecoklatan.
Step 5
Setelah ikan pollack setengah matang, gunakan kuas untuk melapisinya dengan saus bumbu yang sudah disiapkan, oleskan 1 hingga 2 kali. Sesuaikan api agar saus tidak gosong. Lanjutkan memanggang, balik bolak-balik, hingga saus meresap dan ikan pollack terlihat mengkilap. Hiasi dengan irisan daun bawang atau daun bawang bagian hijau dan biji wijen agar terlihat menarik dan lebih beraroma. Nikmati ikan pollack panggang Anda yang lezat!