Resep Ikan Makarel (Samchi) Panggang Lezat Tanpa Bau Amis
Ikan Makarel Panggang (Samchi) ~ Gurih dan Lezat Tanpa Bau Amis
Kami telah menyiapkan hidangan ikan makarel panggang menggunakan samchi segar, memastikan rasa yang bersih dan gurih tanpa bau amis. Nikmati resep sederhana namun lezat ini.
Bahan Utama- 1 ekor Ikan Makarel (Samchi)
Bahan Perendam- 2 sdm Anggur Jahe (atau Mirin)
- Sejumput Garam Herbal
- 2 sdm Anggur Jahe (atau Mirin)
- Sejumput Garam Herbal
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan makarel segar Anda. Bilas ikan makarel dengan lembut di bawah air dingin yang mengalir, baik bagian depan maupun belakang. Penting untuk mencucinya dengan lembut agar dagingnya yang halus tidak hancur.
Step 2
Buatlah 3-4 sayatan dangkal di sepanjang sisi ikan makarel yang berwarna lebih gelap atau kebiruan. Sayatan ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan memastikan ikan matang merata serta terlihat menarik. Jika Anda khawatir tentang bau amis, oleskan sedikit anggur jahe atau mirin pada sayatan dan seluruh permukaan ikan makarel pada tahap ini untuk menghilangkan bau amis secara efektif.
Step 3
Taburkan garam herbal secara merata di kedua sisi ikan makarel untuk perendaman. Jika Anda tidak memiliki garam herbal, campuran garam biasa dan merica juga bisa digunakan. Biarkan ikan makarel yang sudah direndam ini dimarinasi di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam. Hal ini memungkinkan bumbu meresap jauh ke dalam ikan, membuatnya lebih lezat.
Step 4
Sekarang, mari kita bersiap untuk memanggang. Jika Anda menggunakan wajan pemanggang di atas kompor, tambahkan sekitar 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan dan ratakan menggunakan tisu dapur. Jika Anda berencana menggunakan oven atau air fryer, ada baiknya mengolesi kedua sisi ikan makarel dengan sedikit minyak zaitun setelah tahap perendaman (langkah 3). Ini akan membantu menjaga ikan tetap lembab dan mencegahnya menjadi kering selama dimasak.
Step 5
Letakkan ikan makarel yang sudah direndam di atas wajan pemanggang yang sudah disiapkan. Olesi permukaan atas ikan dengan sisa 1 sendok makan minyak zaitun. Langkah ini menambah kerenyahan yang luar biasa dan rasa kaya pada kulit saat ikan matang.
Step 6
Sekarang saatnya memanggang ikan makarel hingga berwarna cokelat keemasan yang indah. Masak dengan api sedang, balik sesekali, hingga kedua sisi matang sempurna dan ikan matang hingga ke dalam. Kulitnya harus sedikit renyah, dan bagian dalamnya terasa lembut dan lembab. Sajikan segera selagi hangat untuk menikmati cita rasa dan aroma ikan makarel yang kaya.
