Resep Ikan Kodari Bumbu Pedas Manis
Dijamin Ketagihan Setelah Mencoba Ikan Kodari Ini!
Ikan Kodari (pollack beku) semakin populer karena teksturnya yang kenyal dan kandungan lemaknya yang rendah. Konon juga baik untuk kesehatan hati, kulit, dan merupakan makanan yang bagus untuk diet. Tidak hanya lezat, Kodari juga memiliki sifat menghangatkan tubuh, membuatnya bermanfaat terutama bagi mereka yang memiliki konstitusi tubuh dingin. Ciptakan hidangan lezat dengan bahan sehat ini dan buatlah meja makan Anda semakin kaya!
Bahan Utama- 3 ekor Kodari yang sudah dibersihkan (pollack beku)
- 1 cangkir air
- 1/3 lobak berukuran sedang (sekitar 200g)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai hijau
Saus Pedas & Manis- 6 sdm kecap asin
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 3 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 1 sdm sirup jahe (atau 1 sdm jus jahe + 1 sdm sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt lada hitam
- 6 sdm kecap asin
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 3 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 1 sdm sirup jahe (atau 1 sdm jus jahe + 1 sdm sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Kodari. Jika menggunakan Kodari beku, cairkan sepenuhnya di dalam lemari es. Untuk mencegah bau amis, potong siripnya dan bilas ikan dengan bersih di bawah air dingin mengalir. Tiriskan hingga kering.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan sayuran. Cincang halus bawang putih. Iris lobak dengan ketebalan sekitar 1 cm. Iris tipis bawang bombay. Potong daun bawang dan cabai hijau secara diagonal.
Step 3
Mari kita buat saus kunci untuk Kodari Jorim yang lezat ini! Dalam mangkuk, campurkan 6 sdm kecap asin, 2 sdm bawang putih cincang, 3 sdm bubuk cabai merah, 3 sdm arak masak, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm sirup jahe (atau ganti dengan 1 sdm jus jahe dan 1 sdm sirup jagung), 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi saus.
Step 4
Dalam panci atau wajan yang dalam, letakkan irisan lobak di bagian bawah. Lapisi dengan irisan bawang bombay di atas lobak, lalu susun potongan Kodari yang sudah disiapkan dengan rapi di atas bawang bombay. Penataan ini membantu mencegah lobak gosong dan memastikan ikan menyerap bumbu dengan baik.
Step 5
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas Kodari. Penting untuk melapisi ikan sepenuhnya dengan saus agar rasanya maksimal. Terakhir, tuangkan dengan hati-hati 1 cangkir air di pinggiran panci.
Step 6
Tutup panci dan masak dengan api sedang selama 20 menit. Setelah mulai mendidih, kecilkan api sedikit. Saat saus mengental, sering-seringlah menyendokkan saus ke atas Kodari untuk memastikan matang merata dan menyerap bumbu. Lanjutkan memasak hingga lobak menjadi bening.
Step 7
Setelah dimasak selama kurang lebih 20 menit, tambahkan irisan daun bawang dan cabai hijau yang sudah disiapkan dengan cantik di atasnya. Tutup kembali panci dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10 menit lagi. Ini memungkinkan bahan-bahan matang sempurna dan rasa menyatu dengan indah.
Step 8
Voila! Kodari Jorim Anda yang lezat dengan aroma menggoda siap disajikan. Disajikan dengan semangkuk nasi putih hangat, hidangan ini akan menjadi santapan yang benar-benar memuaskan. Selamat memasak!
