Resep Ikan Kembung Goreng Bumbu (Jorim): Lezat dan Menggugah Selera
Ikan Kembung Goreng Bumbu dengan Lobak dan Bawang: Manis Alami dan Kaya Rasa
Nikmati kelezatan ikan kembung goreng bumbu yang empuk, lobak yang lembut, dan bawang yang manis. Hidangan ini begitu memuaskan sehingga Anda tidak memerlukan lauk lainnya! Jika Anda ragu memasak ikan karena khawatir bau amis, resep ini menawarkan cara sederhana untuk menyiapkan ikan kembung yang lezat dan menjadi pendamping nasi yang sempurna. Ikan kembung goreng bumbu buatan sendiri ini benar-benar ‘pencuri nasi’ di meja makan Anda!
Bahan Utama- 1 ekor ikan kembung
- 1/3 buah lobak putih (daikon)
- 1 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay
- 2 cangkir air
Bumbu Saus- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm sirup jahe (atau 1/2 sdm jahe parut + 1 sdm gula pasir)
- Sejumput lada hitam
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm sirup jahe (atau 1/2 sdm jahe parut + 1 sdm gula pasir)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Potong lobak putih menjadi irisan tebal sekitar 2 cm. Lobak ini akan menyerap bumbu yang lezat.
Step 2
Iris bawang bombay menjadi potongan tebal atau cincang kasar. Ini akan membantu rasa manis alaminya meresap ke dalam kuah masakan.
Step 3
Iris daun bawang secara diagonal. Jika Anda suka sedikit pedas, Anda juga bisa mengiris cabai secara diagonal untuk menambah sensasi pedas.
Step 4
Jika ikan kembung Anda segar, Anda bisa membilasnya di bawah air mengalir dan menepuk-nepuknya hingga kering dengan tisu dapur tanpa persiapan khusus untuk menghilangkan bau amis. (Jika Anda khawatir tentang bau amis, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air cucian beras atau memarinasi dengan arak masak).
Step 5
Potong ikan kembung menjadi 2-3 bagian seukuran porsi. Hati-hati jangan memotong terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak.
Step 6
Sekarang, mari siapkan saus lezat yang akan membuat hidangan ini tak tertahankan! Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk dan aduk rata.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm kecap asin, 3 sdm gochugaru, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm arak masak, 1 sdt gula pasir, 1 sdm sirup jahe (Anda bisa menggantinya dengan 1/2 sdm jahe parut dan 1 sdm gula pasir jika sirup jahe tidak tersedia), dan sejumput lada hitam. Aduk semua hingga tercampur rata.
Step 8
Dalam panci dalam atau wajan untuk merebus, susun irisan lobak putih di bagian bawah. Letakkan potongan ikan kembung di atas lobak. Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan. Untuk memastikan tidak ada saus yang terbuang, tambahkan 2 cangkir air ke dalam mangkuk bekas saus, aduk rata, lalu tuangkan ke dalam panci. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit, hingga bahan matang dan bumbu meresap.
Step 9
Selama proses mendidih, sesekali siramkan kuah masakan ke atas ikan kembung dan lobak. Ini membantu bumbu meresap secara merata. Selain itu, aduk perlahan dengan spatula sesekali untuk mencegah lobak menempel di dasar panci.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, bawang bombay, dan cabai (jika digunakan). Tutup panci kembali dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit lagi. Ikan kembung goreng bumbu lezat Anda kini siap disajikan!
Step 11
Untuk rasa yang lebih pedas, jangan ragu menambahkan lebih banyak cabai. Setelah matang, cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa jika perlu – tambahkan lebih banyak kecap asin jika kurang asin, atau sedikit gula atau air jika terlalu asin. Nikmati hidangan lezat Anda!
