Resep Ikan Kembung Bakar Renyah Tanpa Bau Amis
Favorit Keluarga! Nol Bau Amis, Resep Emas Ikan Kembung Bakar Renyah Sempurna dan Lembut
Jika Anda ragu untuk memasak ikan kembung karena bau amisnya yang khas, resep ini adalah pilihan tepat! Kami akan memandu Anda langkah demi langkah, mulai dari menggunakan air rendaman beras untuk menghilangkan bau amis secara efektif, hingga rahasia melapisinya dengan tepung tempura agar bagian luar renyah dan bagian dalam tetap lembut. Panduan mendetail yang ramah pemula ini memastikan Anda dapat dengan mudah membuat ikan kembung bakar yang lezat. Tingkatkan hidangan rumahan Anda dengan hidangan fantastis ini.
Bahan Utama- 6 potong ikan kembung (disarankan jenis Norwegia tanpa tulang)
- 4 sdm tepung tempura
- Air rendaman beras (secukupnya untuk merendam ikan kembung)
- Minyak goreng (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan kembung segar Anda. Menggunakan ikan kembung Norwegia tanpa tulang membuat persiapan jauh lebih mudah dan ideal untuk anak-anak serta orang tua. Cuci bersih fillet ikan kembung di bawah air dingin mengalir. (Catatan: Beberapa ikan kembung kemasan mungkin sudah dibumbui, jadi periksa label produknya.)
Step 2
Senjata rahasia untuk menghilangkan bau amis ikan kembung secara efektif adalah air rendaman beras. Rendam fillet ikan kembung dalam air beras setidaknya selama 10 menit. Langkah ini tidak hanya menetralkan bau, tetapi juga membuat daging ikan menjadi sangat lembut, menghasilkan ikan kembung bakar yang lebih lezat. Jika waktu memungkinkan, merendam selama 15-20 menit akan lebih baik.
Step 3
Setelah direndam, tiriskan ikan kembung dengan baik menggunakan saringan. Kelembaban berlebih dapat mencegah tepung tempura menempel secara merata dan dapat menyebabkan percikan minyak saat memasak. (Tips: Jika merendam dalam air beras tidak praktis, mengoleskan sedikit cuka juga dapat membantu mengurangi bau amis.)
Step 4
Sekarang saatnya melapisinya dengan tepung tempura. Lapisi kedua sisi setiap fillet ikan kembung secara merata dengan tepung tempura, pastikan lapisannya tebal. Anda juga bisa menggunakan tepung serbaguna atau tepung maizena jika tepung tempura tidak tersedia. Lapisan tepung yang tipis dan merata membantu ikan kembung mempertahankan bentuknya selama memasak dan menghasilkan warna keemasan yang indah.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan panas, masukkan dengan hati-hati fillet ikan kembung yang sudah dilapisi tepung ke dalam minyak. Biarkan satu sisi matang tanpa digeser hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, yang seharusnya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu panas, karena bagian luar bisa gosong sementara bagian dalam belum matang.
Step 6
Setelah sisi pertama berwarna kecoklatan, balikkan fillet ikan kembung dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga sama-sama berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ini juga akan memakan waktu sekitar 5-7 menit. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ketebalan fillet ikan Anda.
Step 7
Pindahkan fillet ikan kembung yang sudah matang sempurna ke piring yang dialasi tisu dapur atau kertas penyerap minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak. Langkah ini sangat penting untuk menjaga kerenyahan teksturnya. Untuk sentuhan rasa ekstra, Anda bisa sedikit memeras jus lemon segar di atas ikan kembung sebelum disajikan.
Step 8
Nah, inilah hasilnya! Renyah di luar, lembut dan lembab di dalam – fillet ikan kembung Anda yang matang sempurna sudah siap. Bentuknya tetap bagus, menjanjikan hidangan yang lezat. Bersiaplah untuk menikmati ikan kembung yang lezat dan bebas bau amis!
Step 9
Untuk penyajian yang cantik, tata ikan kembung di piring dengan menarik. Hiasi dengan daun perilla cincang halus atau irisan daun bawang untuk menambah warna dan meningkatkan cita rasa. Sajikan dengan nasi hangat untuk hidangan yang mengenyangkan dan lengkap!
