Resep Gurih: Tumis Kentang Spam (Jjigae)
Gaya Baek Jong-won! Resep Sempurna Tumis Kentang Spam yang Bikin Nambah Nasi
‘Tumis Kentang Spam’ (Jjigae) adalah hidangan tradisional khas provinsi Chungcheong, yang dimasak perlahan dengan kentang, spam, dan banyak sayuran. Bumbunya yang pedas manis sangat cocok untuk dicampur dengan nasi, menjadikannya hidangan ajaib yang menyempurnakan makan tanpa lauk lain. Anda bisa mendapatkan rasa yang kaya dan mendalam dengan bahan-bahan sederhana, menjadikannya hidangan rumahan yang sangat direkomendasikan!
Bahan Utama
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 hingga 1 buah bawang bombay
- 1 hingga 2 buah cabai Cheongyang
Bahan Bumbu
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm kecap asin
- 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah)
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm kecap asin
- 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tumis Kentang Spam yang lezat ini. Menggunakan dua buah kentang ukuran sedang akan menghasilkan porsi yang pas.
Step 2
Kupas kentang dan potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2 cm). Iris bawang bombay menjadi potongan tebal, seukuran kentang, atau cincang kasar. Iris cabai Cheongyang dan daun bawang secara diagonal.
Step 3
Untuk menambahkan cita rasa khas Spam ke dalam tumisan, masukkan Spam ke dalam kantong plastik bersih dan hancurkan perlahan dengan tangan. Ini membantu Spam tercampur dengan bumbu secara merata untuk rasa yang lebih dalam.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang akan menentukan rasa tumisan! Dalam mangkuk, campurkan 1/2 sdm gula, 2 sdm bubuk cabai merah, 1 sdm bawang putih cincang, 4 sdm kecap asin, 1/2 sdm doenjang, dan 1 sdm gochujang. Aduk rata dengan sendok untuk membuat pasta bumbu.
Step 5
Siapkan panci atau wajan yang dalam. Masukkan kentang yang sudah dipotong, Spam yang sudah dihancurkan, dan bawang bombay yang dicincang kasar. Siramkan bumbu lezat yang baru saja Anda buat secara merata di atas bahan-bahan.
Step 6
Tuangkan 700 cc air (sekitar 3.5 cangkir takar, atau sekitar 4.5 cangkir menggunakan cangkir kertas). Aduk perlahan dengan spatula untuk mencampur bumbu dengan bahan-bahan.
Step 7
Masak dengan api besar tanpa ditutup selama sekitar 10 menit. Tunggu hingga bahan mulai matang dan kuah mulai mendidih.
Step 8
Setelah 10 menit, kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai Cheongyang, lalu masak lagi selama 5-7 menit. Jumlah kuah bisa disesuaikan dengan selera Anda. Jika ingin lebih kental seperti ‘jjajang’, masak lebih lama hingga kuah mengental. Jika lebih suka konsistensi berkuah, matikan api pada kekentalan yang diinginkan. (Tips: Untuk menambah rasa umami ekstra, jika Anda tidak sensitif terhadap MSG, Anda bisa menambahkan sedikit MSG untuk rasa yang lebih kuat).
Step 9
Sajikan Tumis Kentang Spam yang sudah matang dengan porsi melimpah di mangkuk yang cantik. Campurkan dengan nasi hangat, dan Anda akan mendapatkan hidangan memuaskan yang tidak memerlukan lauk lain. Nikmati hidangan rumahan yang lezat dan mengenyangkan!
Step 10
[Resep Terkait] Tumis Tauge Sosis Rasa Tumisan Seafood @6944867 
