Resep Gratin Terong dengan Dada Ayam yang Lezat
Cara Mudah Membuat Gratin Terong dengan Dada Ayam dan Keju di Rumah
Nikmati harmoni yang lezat antara terong yang lembut, dada ayam tanpa lemak, dan keju mozzarella yang meleleh! Gratin terong dan dada ayam ini sangat cocok untuk acara spesial atau sekadar untuk meningkatkan kualitas santapan sehari-hari Anda. Ciptakan hidangan yang luar biasa dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama- Terong segar (106g)
- Dada ayam empuk (100g)
- Keju mozzarella gurih (45g)
- Keju mozzarella parut untuk taburan ekstra (opsional)
- Jamur kancing segar (1 buah)
- Bawang bombay manis (1/4 buah)
- Minyak zaitun aromatik (sedikit)
- Daun peterseli cincang halus untuk hiasan (taburan)
Saus & Bumbu- Saus tomat kental (6 sdm)
- Saus tomat kental (6 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, persiapkan semua bahan untuk gratin Anda dengan cermat. Hidangan ini, yang sering disebut ‘Eggplant Rollatini’, dicirikan dengan mengisi irisan terong dengan berbagai isian. Dalam resep ini, kami membuatnya lebih mengenyangkan dengan menambahkan dada ayam yang bergizi.
Step 2
Cincang halus bawang bombay dan iris tipis jamur kancing. Potong dadu dada ayam yang akan dijadikan isian menjadi ukuran sekali gigit. Sisa dada ayam akan dicincang halus dan ditumis nanti bersama saus.
Step 3
Saat menyiapkan terong, hati-hati buang bagian yang memar atau rusak jika perlu. Tidak masalah jika irisan terong menjadi lebih pendek. Awalnya, saya mencoba mengiris terong dengan slicer mandoline, tetapi tidak terlalu efektif, jadi saya beralih menggunakan pisau untuk mendapatkan irisan yang tipis dan seragam. Mengirisnya secara seragam memastikan mereka matang pada tingkat yang sama dan lebih mudah digulung.
Step 4
Irisan terong sisa atau bagian ujungnya bisa dicincang halus dan ditambahkan ke saus nanti untuk meningkatkan rasanya. Letakkan terong yang sudah diiris tipis di atas wajan kering dengan api sedang. Panggang setiap sisi selama sekitar 30 detik hingga 1 menit hingga sedikit kecoklatan. Proses ini membantu menghilangkan kelebihan kelembaban dari terong, membuatnya lembut dan lentur untuk digulung.
Step 5
Panaskan wajan dengan sedikit minyak zaitun. Tambahkan bawang bombay cincang dan dada ayam potong dadu, lalu tumis hingga bawang bombay bening dan dada ayam berubah warna menjadi putih. Kemudian, tambahkan jamur cincang dan potongan terong yang sudah diiris, lalu tumis sebentar. Setelah bahan-bahan agak matang, matikan api. Letakkan sebagian isian dada ayam yang sudah ditumis di atas setiap irisan terong panggang dan gulung dengan hati-hati.
Step 6
Oleskan lapisan saus tomat yang cukup banyak di dasar pinggan tahan oven atau keranjang air fryer Anda. Susun terong gulung dengan rapi di atas saus, lalu taburi keju mozzarella dengan melimpah. Menambahkan keju mozzarella parut akan membuatnya terlihat lebih menarik. Jika menggunakan air fryer, masak pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 5 menit, atau hingga keju meleleh dan sedikit kecoklatan. Untuk memanggang di oven, pertahankan suhu yang sama dan periksa secara berkala untuk mencegah keju gosong, karena waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada alat Anda.
Step 7
Keju sudah meleleh dan berwarna keemasan yang indah! Keju slice biasa juga bagus, tetapi saya pribadi merekomendasikan keju mozzarella karena rasa dan teksturnya yang lebih baik. Terakhir, taburkan sejumput daun peterseli cincang halus di atasnya. Gratin terong Anda sekarang akan memiliki tampilan profesional berkualitas restoran. Nikmati hidangan lezat Anda!
