Resep Gochujang Jjigae Rumahan Ala Restoran: Pedas Segar dengan Kentang, Tahu, dan Zukini
Gochujang Jjigae Otentik Seperti di Restoran, Penuh dengan Kentang, Tahu, dan Zukini
Nikmati cita rasa gochujang jjigae ala restoran yang lezat, langsung di dapur Anda sendiri dengan resep mudah ini. Seiring berjalannya musim panas dan angin sepoi-sepoi berhembus, sup pedas dan hangat ini sangat cocok untuk hidangan malam yang memuaskan. Menampilkan kuah yang kaya dan gurih dengan sayuran empuk dan tahu lembut, membawa kenyamanan dan kehangatan ke meja makan Anda.
Bahan Utama untuk Sup- 1/2 blok tahu padat, potong ukuran sekali suap
- 2 buah kentang kecil, kupas dan potong dadu
- 1 buah jamur shiitake, iris tipis (buang batangnya)
- 1/3 buah zukini, iris setengah lingkaran
- 1/2 buah bawang bombay, potong kasar atau dadu
- 1 genggam jamur tiram, suwir-suwir
- 1 buah cabai merah besar, iris tipis
- 800 ml air
- 1 sdm bawang putih cincang
Campuran Bumbu Lezat- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 0.5 sdm garam (atau kecap asin untuk bumbu)
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, opsional untuk rasa lebih pedas)
- 0.5 sdt Dasida (penyedap rasa berbasis MSG, opsional untuk umami)
- 0.5 sdt MSG (opsional, untuk rasa yang lebih kuat)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 0.5 sdm garam (atau kecap asin untuk bumbu)
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, opsional untuk rasa lebih pedas)
- 0.5 sdt Dasida (penyedap rasa berbasis MSG, opsional untuk umami)
- 0.5 sdt MSG (opsional, untuk rasa yang lebih kuat)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan 800 ml air dengan 2 sdm gochujang dan 0.5 sdm doenjang. Kocok hingga larut sempurna agar menjadi dasar sup yang halus. Didihkan campuran ini dengan api sedang.
Step 2
Siapkan sayuran dan tahu Anda. Potong tahu menjadi 16 bagian yang sama. Iris tipis jamur shiitake setelah membuang batangnya. Iris zukini menjadi setengah lingkaran dan bawang bombay potong kasar atau dadu. Kupas dan potong kentang kecil dadu seukuran tahu. Iris tipis cabai merah besar.
Step 3
Setelah kuah mendidih, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu dan 1 sdm bawang putih cincang. Kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, jadi memasukkannya terlebih dahulu akan memastikan kentang empuk. Bawang putih cincang akan memberikan aroma dan rasa segar pada sup.
Step 4
Setelah kentang dimasak sekitar 5-7 menit dan setengah matang, masukkan jamur tiram yang sudah disuwir dan jamur shiitake yang sudah diiris ke dalam panci. Jamur ini akan melepaskan sari-sari lezatnya, menambah kedalaman rasa sup.
Step 5
Selanjutnya, masukkan irisan zukini. Untuk menjaga teksturnya tetap enak, masukkan zukini saat kentang hampir matang sepenuhnya. Biarkan mendidih sebentar lagi.
Step 6
Masukkan tahu potong dadu dan bawang bombay cincang dengan lembut ke dalam sup. Hati-hati jangan sampai tahu hancur saat memasukkannya. Bawang bombay akan melunak dan melepaskan rasa manisnya ke dalam kuah saat dimasak.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan bumbu lainnya. Aduk rata 0.5 sdm gochugaru (untuk tambahan rasa pedas jika suka), 0.5 sdt Dasida, dan 0.5 sdt MSG (jika menggunakan). Langkah ini membantu membangun kompleksitas dan rasa umami pada sup tanpa membuat rasa gochujang terlalu tajam.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan cabai merah dan biarkan sup mendidih sebentar lagi. Cabai merah menambah semburat warna yang indah dan rasa pedas yang menyenangkan. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin sesuai selera. Gochujang jjigae Anda yang lezat dan hangat siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
