Resep Gimbap Rumahan Klasik: Sederhana dan Lezat
Cara Membuat Gimbap Dasar yang Enak di Rumah
Ada saat-saat ketika Anda sangat menginginkan gimbap! Pada hari-hari seperti itu, berikut adalah resep sederhana yang dijamin enak dan mudah dibuat di rumah. Anda tahu rasa spesial dari ujung gimbap buatan sendiri, ‘kkongdari’ itu, bukan? Sungguh lezat!
Bahan Nasi untuk Gimbap- 6 lembar rumput laut kering untuk gimbap
- 3 cangkir beras bulir pendek (sekitar untuk 3 porsi)
- 1/2 sdt garam (sekitar 2.5ml)
- 1/2 sdt gula (sekitar 2.5ml)
- 1 sdm cuka beras (sekitar 15ml)
- 1 sdm minyak wijen (sekitar 15ml)
- Biji wijen sangrai, secukupnya
Bahan Isian Gimbap- 1 bungkus lobak acar (minimal 12 potong)
- 1 bungkus sosis ham untuk gimbap (10 potong)
- 1 bungkus stik kepiting imitasi (10 potong)
- 1/3 buah wortel
- 3 butir telur
- 12 lembar daun perilla (깻잎)
- 1 ikat kucai (sekitar 30g)
- Sejumput garam
- 1 bungkus lobak acar (minimal 12 potong)
- 1 bungkus sosis ham untuk gimbap (10 potong)
- 1 bungkus stik kepiting imitasi (10 potong)
- 1/3 buah wortel
- 3 butir telur
- 12 lembar daun perilla (깻잎)
- 1 ikat kucai (sekitar 30g)
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas 3 cangkir beras bulir pendek hingga bersih dan rendam dalam air selama sekitar 10 menit. Kemudian, masak nasi menggunakan penanak nasi Anda. Nasi yang sedikit pera dan tidak terlalu lembek paling baik untuk gimbap.
Step 2
Sambil menunggu nasi matang, siapkan bahan-bahan isian. Pertama, ambil sekitar segenggam kucai, cuci bersih, dan potong menjadi dua. Rebus dalam air mendidih selama sekitar 10 detik. Segera bilas dengan air dingin dan peras hingga tidak ada air tersisa. Aduk kucai dengan sejumput garam untuk memberi rasa.
Step 3
Kedua, kocok rata 3 butir telur. Panaskan sedikit minyak di wajan persegi dan masak telur dengan api kecil untuk membuat lembaran telur dadar. Setelah dingin, potong memanjang sesuai ukuran gimbap. Ketiga, cuci dan kupas 1/3 wortel, lalu potong memanjang seperti korek api. Tumis wortel yang sudah dipotong di wajan yang sedikit berminyak dengan api kecil hingga sedikit lunak, bumbui dengan sejumput garam. Terakhir, goreng sebentar sosis ham dan stik kepiting imitasi di wajan dengan sedikit minyak hingga kedua sisinya sedikit kecoklatan. Memasak atau merebus bahan-bahan ini sebelumnya membantu menjaga bentuk gimbap dan meningkatkan rasanya.
Step 4
Pindahkan nasi yang baru matang ke dalam mangkuk besar dan biarkan sedikit mendingin. Jika nasi terlalu panas, rumput laut bisa menjadi lembek. Setelah nasi mendingin hingga suhu yang nyaman, tambahkan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt gula, 1 sdm cuka beras, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata bahan-bahan menggunakan sendok nasi, hati-hati jangan sampai menumbuk butiran nasi. Terakhir, taburi dengan banyak biji wijen sangrai untuk rasa gurih tambahan.
Step 5
Sebelum menggulung gimbap, tata nasi yang sudah dibumbui dan semua isian yang sudah disiapkan dengan rapi di area yang mudah dijangkau. Dengan menata semuanya sebelumnya, proses menggulung akan menjadi lebih lancar dan efisien.
Step 6
Letakkan selembar rumput laut gimbap di atas tikar bambu, sisi mengkilap menghadap ke bawah. Sebarkan sekitar 2/3 nasi yang sudah dibumbui secara tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sedikit bagian atas tanpa nasi. Hindari menggunakan terlalu banyak nasi, karena ini bisa menyebabkan gimbap pecah atau terlalu tebal. Letakkan dua lembar daun perilla di atas nasi untuk aroma segar. Kemudian, susun isian yang sudah disiapkan. Untuk gimbap yang berisi penuh, letakkan masing-masing dua potong lobak acar, lembaran telur, sosis ham, dan stik kepiting imitasi. Isi celah yang tersisa dengan bahan-bahan lain, tambahkan satu per satu untuk melengkapi gulungan.
Step 7
Gunakan tikar bambu untuk menggulung gimbap dengan kencang, tekan dengan kuat untuk memastikan bentuknya tetap terjaga dan isian tidak tumpah. Setelah digulung, olesi bagian luar gimbap dengan sedikit minyak wijen untuk hasil akhir yang mengkilap dan aroma yang lebih kaya. Resep ini menghasilkan sekitar 6 gulungan, yang setara dengan sekitar 3 porsi.
Step 8
Potong gimbap yang sudah jadi menjadi beberapa bagian seukuran sekali suap (sekitar 1.5 cm tebalnya) dan tata dengan cantik di atas piring. Nikmati gimbap buatan rumah Anda yang lezat dengan lauk pendamping favorit Anda!
