Resep Gangjuk Hangat dan Pedas Khas Musim Dingin
Keistimewaan Musim Dingin: Resep Gangjuk yang Lezat
Sup nasi hangat dan sedikit pedas yang sempurna untuk hari-hari musim dingin yang dingin. Merupakan perpaduan lezat antara nasi, kue beras kenyal, taoge segar, dan kimchi asam yang menggugah selera.
Bahan Utama- 1 mangkuk kue beras untuk sup (tteokguk tteok), sekitar 150g
- 1/2 bungkus taoge (sekitar 50g)
- 1/2 bonggol kimchi matang (sekitar 200g)
- 1 L (sekitar 5 cangkir) air
Bumbu & Dasar Kaldu- 10 ikan teri kering untuk kaldu
- 10 ikan teri kering untuk kaldu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kimchi menjadi potongan seukuran sekali gigit, lebarnya sekitar 1 cm. Dalam panci, campurkan kimchi yang sudah dipotong, taoge yang sudah dicuci, dan 10 ikan teri kering (buang isi perutnya jika diinginkan untuk rasa yang lebih bersih). Tuangkan 1 L air. Merebus bahan-bahan ini bersama akan secara alami mengekstrak rasa umami yang dalam dari ikan teri, menciptakan kaldu yang kaya dan menyegarkan tanpa perlu dashi terpisah. Biarkan mendidih di atas api sedang selama sekitar 10 menit, atau sampai kimchi menjadi empuk.
Step 2
Setelah kimchi cukup matang dan lunak, tambahkan kue beras untuk sup (tteokguk tteok). Lanjutkan merebus selama beberapa menit lagi sampai kue beras menjadi empuk dan kenyal. Aduk perlahan untuk mencegahnya saling menempel. Ini seharusnya memakan waktu sekitar 3-5 menit.
Step 3
Setelah kue beras matang, tambahkan 1 mangkuk nasi matang ke dalam panci. Aduk rata untuk memecah gumpalan nasi dan biarkan menyatu dengan sup. Biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi, biarkan rasa tercampur.
Step 4
Saat sup berbuih dan semua bahan matang serta lezat, matikan api. Tuang ke dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat. Untuk rasa ekstra, Anda bisa menaburkan sedikit lada hitam. Gangjuk ini adalah hidangan yang sempurna untuk menghangatkan Anda dari dalam ke luar di hari musim dingin yang dingin!
