Resep Gang-Doenjang Gurih yang Lezat
Sempurna untuk Lalapan! Resep Gang-Doenjang Lezat yang Bisa Anda Buat di Rumah
Saat cuaca panas, makanan lalapan (sayuran segar yang dibungkus nasi) memang menjadi pilihan yang menyegarkan! Kali ini, kami membuat lalapan daun labu siam dengan Gang-Doenjang buatan sendiri, dan kombinasinya sungguh luar biasa! Gang-Doenjang ini memiliki rasa gurih yang pas, sangat cocok untuk meningkatkan cita rasa makanan apa pun. Jangan lewatkan resep Gang-Doenjang otentik ini yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah. Ini adalah lauk tempe khas Korea yang kaya rasa dengan tambahan sayuran segar.
Bahan Gang-Doenjang- 1 Buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1/2 Buah Zucchini (ukuran sedang)
- 2 Buah Cabai Hijau Korea (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 Buah Kentang (ukuran sedang)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea, sebaiknya buatan sendiri)
- 200 ml Air (atau kaldu ikan teri dan rumput laut)
- 1 sdm Bubuk Ikan Teri Kering
- 2 sdm Bubuk Jamur Shiitake Kering
- 1/2 blok Tahu
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Periksa bawang bombay dengan hati-hati karena terkadang bagian dalamnya bisa rusak meskipun luarnya terlihat baik. Potong bawang bombay menjadi dadu sekitar 1 cm dan masukkan ke dalam panci. Potong zucchini menjadi dadu dengan ukuran serupa dan tambahkan bersama bawang bombay. Cincang halus cabai hijau Korea untuk memberikan rasa pedas yang khas. Jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu pedas, buang bijinya atau kurangi jumlahnya.
Step 2
Potong kentang menjadi dadu berukuran sekitar 1 cm dan tambahkan ke dalam panci. Setelah semua sayuran siap, masukkan 2 sendok makan Doenjang (pasta kedelai Korea) buatan sendiri ke dalam panci. Perlu diingat bahwa tingkat keasinan Doenjang bisa berbeda-beda di setiap rumah tangga, jadi sebaiknya cicipi dan sesuaikan sesuai selera Anda.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan bubuk ikan teri untuk meningkatkan rasa gurih dan 2 sendok makan bubuk jamur shiitake untuk menambah kedalaman rasa umami. Tuangkan 200 ml air hingga sayuran terendam, lalu masak dengan api besar hingga mendidih. Menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut sebagai pengganti air biasa akan menghasilkan Gang-Doenjang yang lebih kaya rasa dan lezat.
Step 4
Setelah campuran Doenjang mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Jika ada gumpalan Doenjang, hancurkan dengan sendok. Setelah Doenjang sedikit matang, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu 1 cm (setengah blok) dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Tahu akan menambah tekstur lembut, sementara bawang putih meningkatkan aroma keseluruhan.
Step 5
Terus masak sebentar lagi selama beberapa menit setelah menambahkan tahu dan bawang putih. Gang-Doenjang siap ketika kuahnya sudah mengental dan semua bahan menjadi empuk. Sajikan di atas nasi bersama daun lalapan segar, atau Anda juga bisa menggunakannya sebagai dasar sup. Rasa akan lebih menyatu dan lezat saat sedikit mendingin.
