Resep Galbi Jjim Abalon Lezat untuk Seluruh Keluarga
Galbi Jjim Abalon Nikmat untuk Semua Anggota Keluarga
Nikmati galbi jjim (semur iga sapi) yang lezat dan mudah dibuat di rumah menggunakan saus galbi siap pakai! Hidangan ini memadukan kelembutan iga sapi dengan tekstur kenyal abalon, ditambah aneka sayuran yang kaya warna, menciptakan perpaduan rasa dan tekstur yang luar biasa. Sempurna untuk acara spesial atau makan malam keluarga, hidangan ini menawarkan cita rasa yang kaya dan mendalam tanpa perlu repot membuat bumbu dari awal.
Bahan Utama- 1.5kg iga sapi, sudah dibersihkan
- 4 buah abalon segar
- 2 buah kentang
- 1/2 buah wortel
- 1 buah bawang bombay
- 1 kaleng jagung (hanya bijinya)
- Kacang kastanye kupas
- 7 buah kurma merah kering (jujube)
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 840g saus galbi jjim siap pakai
- 20g bihun kaca pipih (flat glass noodles)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam iga sapi dalam air dingin untuk menghilangkan sisa darahnya. Proses ini, yang berlangsung sekitar 30 menit hingga 1 jam, membantu menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang bersih.
Step 2
Buat sayatan dangkal pada permukaan iga sapi yang sudah ditiriskan. Sayatan ini membantu saus meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih empuk saat dimasak. Usahakan membuat sayatan berjarak sekitar 1 cm.
Step 3
Tuangkan saus galbi jjim siap pakai ke atas iga sapi yang sudah disiapkan. Aduk rata hingga terlapisi seluruhnya, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
Step 4
Bersihkan abalon secara menyeluruh di bawah air mengalir menggunakan sikat gigi, perhatikan area di antara cangkang dan daging untuk menghilangkan kotoran. Bilas hingga bersih.
Step 5
Rendam bihun kaca pipih dalam air hangat selama kurang lebih 15-20 menit hingga lunak dan lentur. Hati-hati jangan sampai terlalu lama merendam agar tidak lembek.
Step 6
Kupas kentang dan wortel, lalu potong dadu dengan ukuran yang seragam. Kupas dan belah bawang bombay menjadi empat bagian. Pisahkan biji jagung dari tongkolnya. Iris daun bawang secara diagonal. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, cincang halus cabai hijau Korea.
Step 7
Masukkan iga sapi yang sudah dimarinasi ke dalam panci presto. Tambahkan 3 cangkir air (sekitar 600 ml, gunakan cangkir kertas sebagai takaran). Menggunakan panci presto akan membuat iga sangat empuk dan mempercepat waktu memasak.
Step 8
Tutup panci presto dengan rapat. Masak dengan api besar hingga berdesis (menunjukkan tekanan tercapai), lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan lanjutkan memasak selama 20 menit. Ini memastikan iga menjadi sangat empuk.
Step 9
Setelah 20 menit, lepaskan tekanan dari panci presto dengan hati-hati dan buka tutupnya. Nyalakan api sedang dan biarkan kuah mendidih perlahan sambil sedikit mengental.
Step 10
Masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu, bersama dengan biji jagung ke dalam panci. Lanjutkan memasak selama kurang lebih 5 menit, hingga sayuran sedikit matang.
Step 11
Selanjutnya, tambahkan kacang kastanye kupas dan kurma merah kering (buang bijinya jika perlu).
Step 12
Masukkan bawang bombay yang sudah dibelah dan cabai hijau Korea cincang (jika menggunakan).
Step 13
Terakhir, masukkan abalon yang sudah disiapkan ke dalam masakan. Aduk rata agar semua bahan terlapisi saus dengan baik. Masukkan abalon menjelang akhir, karena bisa menjadi keras jika dimasak terlalu lama.
Step 14
Setelah semua bahan empuk dan kuah sedikit mengental, tata galbi jjim di atas piring saji dengan cantik. Dalam sisa kuah bumbu, masukkan bihun kaca pipih yang sudah direndam dan masak sebentar (sekitar 2-3 menit) hingga bihun menyerap saus yang lezat.
Step 15
Sajikan galbi jjim abalon dan iga sapi yang sudah matang, taburi dengan biji wijen panggang sebagai hiasan. Nikmati hidangan yang tampak lezat dan rasanya luar biasa ini!
