Resep Eomuk Bokkeum (Kue Ikan Goreng) yang Lembap dan Pedas Manis
Kue Ikan Goreng (Eomuk Bokkeum) yang Lembap dan Lezat
Memperkenalkan resep eomuk bokkeum yang mudah dibuat, lembap, pedas, dan manis. Sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau camilan!
Bahan Utama- 4 lembar kue ikan (eomuk), sekitar 270g
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai rawit merah (tteangcho)
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm sirup jagung (mulyeot) atau pemanis cair lainnya
- 3 sdm minyak goreng
- 1 centong kaldu ikan teri atau rumput laut (atau air)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm sirup jagung (mulyeot) atau pemanis cair lainnya
- 3 sdm minyak goreng
- 1 centong kaldu ikan teri atau rumput laut (atau air)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Potong kue ikan menjadi ukuran sekali gigit, misalnya bentuk segitiga, agar mudah dimakan. Cincang halus cabai merah besar dan cabai rawit merah, buang bijinya. Iris serong daun bawang. Dengan mempersiapkan semua bahan terlebih dahulu, proses memasak akan menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan kue ikan yang sudah dipotong dan tumis hingga permukaannya sedikit kecoklatan. Langkah ini penting untuk mengembangkan tekstur yang kenyal dan meningkatkan cita rasa kue ikan.
Step 3
Geser kue ikan yang sudah ditumis ke satu sisi wajan. Di area yang kosong, tambahkan bawang putih cincang (1 sdm), kecap asin (1 sdm), bubuk cabai Korea (2 sdm), saus tiram (1 sdm), dan sirup jagung (3 sdm). Kecilkan api ke tingkat rendah untuk mencegah bumbu gosong. Aduk bumbu sebentar untuk melepaskan aroma dan rasanya. Kemudian, campurkan semuanya dengan kue ikan dan aduk rata. Menambahkan sekitar 1 centong kaldu ikan teri atau rumput laut (atau air) akan membuat kue ikan tetap lembap dan empuk.
Step 4
Terakhir, tambahkan irisan cabai merah besar, cabai rawit merah, dan daun bawang ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan tumis cepat selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, sampai sayuran sedikit layu tetapi masih mempertahankan kerenyahan dan warna cerahnya. Setelah semua bahan tercampur rata, eomuk bokkeum Anda yang lezat siap dinikmati!
