Resep Eomuk Bokkeum (Ikan Goreng Tepung) yang Lembut
Eomuk Bokkeum Mudah Menggunakan Ikan Beku dengan Banyak Sayuran
Hari ini, saya akan memperkenalkan hidangan pendamping Korea yang sangat disukai, Eomuk Bokkeum (ikan goreng tepung), yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan lezat! Resep ini sempurna untuk mengubah ikan beku menjadi hidangan yang menyenangkan. Dengan menambahkan bawang bombay yang renyah dan cabai hijau Korea yang harum (Ggwari Gochu), serta dibumbui dengan kecap asin kaya rasa (Bul Ganjang), Anda akan menciptakan hidangan pendamping yang benar-benar membuat ketagihan dengan nasi. Ikan goreng tepung yang lembut berpadu dengan tekstur renyah dari cabai hijau menjadikan resep ini pasti disukai. Meskipun sup ikan goreng tepung yang hangat cocok untuk cuaca dingin, mari kita buat petualangan kuliner hari ini dengan tumisan lezat yang menambahkan sentuhan indah ke meja makan Anda! Mari kita mulai?
Bahan Utama- 8 lembar ikan goreng tepung persegi (ukuran kecil)
- 3 buah cabai hijau Korea (Ggwari Gochu)
- 1 buah Bawang bombay
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
Bahan Bumbu- 3 sdm Kecap asin (Bul Ganjang)
- 1 sdm Minyak goreng
- 1 sdm Angciu (mirin)
- 1/2 cangkir kaldu dashi atau air
- 1 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm Kecap asin (Bul Ganjang)
- 1 sdm Minyak goreng
- 1 sdm Angciu (mirin)
- 1/2 cangkir kaldu dashi atau air
- 1 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong ikan goreng tepung menjadi ukuran sekali gigit. Untuk tipe persegi, potong menjadi 2-3 bagian adalah ideal. Iris tipis bawang bombay. Buang tangkai cabai hijau Korea dan potong secara diagonal. Jika Anda tidak suka pedas atau memasak untuk anak-anak, Anda dapat membuang bijinya sebelum diiris.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan daun bawang cincang dan setengah irisan bawang bombay, tumis hingga harum. Setelah aroma daun bawang tercium, masukkan ikan goreng tepung yang sudah disiapkan dan aduk bersama selama sekitar 1-2 menit. Menggoreng ikan goreng tepung sebentar membantu mereka menyerap bumbu lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Saat menumis ikan goreng tepung dalam wajan, tambahkan 3 sdm kecap asin (Bul Ganjang) dan terus tumis hingga ikan goreng tepung terlapisi bumbu.
Step 4
Setelah menambahkan kecap asin, tuangkan 1/2 cangkir kaldu dashi atau air dan didihkan dengan api sedang, sambil terus menumis. Memasak dengan jumlah cairan yang banyak dan mendidihkan memungkinkan ikan goreng tepung tetap lembut dan mencegahnya menjadi keras. Aduk sesekali saat cairan berkurang.
Step 5
Setelah ikan goreng tepung mencapai kelembutan yang diinginkan, tambahkan 1 sdm bubuk cabai, 1 sdm biji wijen sangrai, cabai hijau Korea yang sudah disiapkan, dan sisa irisan bawang bombay. Jaga api tetap sedang-kecil untuk mencegah sayuran terlalu lembek.
Step 6
Campurkan semua bahan dengan cepat dan tumis. Jika masih ada sedikit cairan saat Anda mematikan api, ikan goreng tepung akan menjadi ekstra lembab dan lembut. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena cairan dapat menguap sepenuhnya, membuat hidangan menjadi kering.
Step 7
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah aroma dan aduk ringan. Eomuk Bokkeum lembut Anda, secara alami manis dari bahan-bahannya dan kaya akan rasa gurih dari kecap asin, siap dinikmati – tanpa perlu tambahan gula! Sajikan hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat.
