Resep Emas Teratai (Yeongeunjeon) yang Renyah dan Kenyal
Teratai yang Lezatnya Setara dengan Perkedel Kentang! Dijamin Enak, Sekali Coba Pasti Ketagihan
Buatlah pancake istimewa dari akar teratai, bahan makanan sehat yang sering Anda temukan di supermarket! Menggiling akar teratai sebelum membuat pancake akan menghasilkan tekstur yang kenyal namun renyah. Kelezatan hidangan ini tak kalah dengan pancake kentang dan dapat dinikmati oleh seluruh keluarga. Berikut adalah resep pancake akar teratai sederhana yang bisa dibuat oleh siapa saja. Bersiaplah untuk jatuh cinta pada sensasi luarnya yang renyah dan dalamnya yang kenyal!
Bahan Adonan Pancake Akar Teratai- 1.5 buah akar teratai kecil
- 2.5 sdm tepung maizena
- 1/3 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng secukupnya (sekitar 2 sdm)
Bahan Saus Cocolan- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm ekstrak buah prem
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm ekstrak buah prem
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama pancake akar teratai: akar teratai itu sendiri. Cuci bersih sekitar 1 buah akar teratai kecil, kupas kulitnya, lalu parut halus menggunakan parutan. Memarut akar teratai akan membantu mempertahankan tekstur kenyalnya, sehingga pancake menjadi lebih lezat.
Step 2
Dalam mangkuk berisi parutan akar teratai, tambahkan 2.5 sdm tepung maizena, 1/3 sdt garam, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga membentuk adonan yang kental dan semua bahan tercampur sempurna. Menguleni adonan sebentar akan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Sisa akar teratai (sekitar 1/2 buah kecil) akan digunakan sebagai topping. Iris sangat tipis, hampir seperti keripik, untuk memberikan sensasi gigitan yang menyenangkan. Semakin tipis irisan tersebut, semakin renyah hasilnya saat matang.
Step 4
Sekarang saatnya menggoreng pancake. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Ambil sekitar 1 sdm adonan dan letakkan di wajan panas, bentuk menjadi bulatan datar. Letakkan irisan tipis akar teratai di atas adonan secara merata.
Step 5
Masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya terasa renyah. Setelah matang sempurna, pancake akar teratai lezat Anda siap disajikan! Sajikan selagi hangat dengan saus cocolan sederhana yang dibuat dengan mencampur 1 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, dan 1/2 sdm ekstrak buah prem untuk pengalaman rasa terbaik.
