Resep Emas Sup Iga Sapi (Galbitang) dengan Rasa Kaya dan Mendalam
Pulihkan Energi Anda dengan Sup Iga Sapi Panas untuk Musim Panas! Jaga Kesehatan Keluarga Anda
Apakah Anda terlalu banyak makan makanan dingin di musim panas yang terik ini? Orang dengan konstitusi tubuh dingin rentan sakit perut. Di saat-saat seperti ini, penting untuk mengembalikan energi yang hilang dengan semangkuk sup iga sapi panas. Sup iga sapi adalah hidangan bernutrisi yang efektif untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan memperkuat badan. Meskipun terlihat mahal untuk dibuat di rumah, menggunakan iga sapi Australia berkualitas baik daripada yang domestik dapat mengurangi beban biaya. Faktanya, banyak galbitang komersial juga menggunakan iga sapi Australia! Resep ini dirinci agar mudah diikuti oleh pemula. Musim panas ini, cobalah membuat sup iga sapi yang melimpah untuk keluarga tercinta Anda.
Bahan Dasar Sup Iga Sapi- 1.2kg iga sapi
- 10 siung bawang putih utuh
- 2 batang daun bawang
- 10-20g bihun kering
- 1/3 cangkir arak masak (atau mirin, ukuran cangkir kertas)
- Garam (sesuai selera)
- 1 bawang bombay
- 1/3 lobak Korea (daikon)
- 10 biji lada hitam utuh
- 3-5 sendok makan kecap asin untuk sup
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam iga sapi dalam air dingin selama kurang lebih 2 jam untuk menghilangkan kelebihan darah. Jika banyak darah keluar, ganti air satu atau dua kali agar kaldu lebih jernih.
Step 2
Masukkan iga yang sudah direndam ke dalam panci dan rebus selama 10 menit dengan api besar untuk menghilangkan kotoran. Isi panci dengan air secukupnya hingga iga terendam. Untuk menghilangkan bau amis, tambahkan 1/3 cangkir arak masak (ukuran cangkir kertas). Anda juga bisa menggunakan soju. Setelah 10 menit, air akan terlihat keruh karena kotoran. Buang air pertama ini.
Step 3
Setelah direbus selama 10 menit, buang air pertama yang keruh. Bilas iga hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Panci juga akan kotor karena kotoran, jadi bersihkan dengan baik sebelum melanjutkan.
Step 4
Dalam panci yang sudah dibersihkan, masukkan kembali iga yang sudah dibilas. Tuangkan 3.5 liter air segar. Tambahkan 1.5 batang daun bawang, 1/3 lobak Korea, 10 siung bawang putih utuh, 1 bawang bombay, dan 10 biji lada hitam utuh. Rebus dengan kuat dengan api besar selama 20 menit. Jika air berkurang banyak, Anda bisa menambahkan sedikit air panas lagi.
Step 5
Sementara iga matang, rendam bihun kering dalam air hangat hingga lunak dan lentur. Ini akan mencegah bihun menggumpal saat dimasak.
Step 6
Iris halus sisa 0.5 batang daun bawang untuk digunakan sebagai taburan. Ini akan menambah rasa segar dan jernih pada sup.
Step 7
Setelah direbus selama 20 menit, angkat sayuran besar. Sisihkan lobak untuk dimakan nanti. Buang bawang putih, daun bawang, dan bawang bombay karena rasanya sudah meresap ke dalam kaldu. Sekarang, kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 30 menit lagi, biarkan iga menjadi empuk.
Step 8
Potong lobak yang disisihkan menjadi potongan seukuran sekali gigit. Menambahkannya ke dalam sup akan memberikan elemen yang lembut dan manis.
Step 9
Setelah 30 menit, saatnya membumbui sup. Tambahkan 3-5 sendok makan kecap asin untuk sup untuk meningkatkan rasa gurih. Kuncinya di sini adalah membumbui sedikit terlebih dahulu, karena Anda akan menyesuaikannya dengan garam nanti sesuai selera. Paling baik menambahkan garam sesaat sebelum disajikan untuk mendapatkan rasa yang sempurna.
Step 10
Siapkan panci tanah liat kecil atau kuali mini. Di bagian bawah, letakkan sebagian lobak yang dipotong, diikuti dengan sekitar satu porsi bihun yang sudah direndam. Susun 3-4 potong iga sapi dengan menarik di atasnya, dan terakhir, taburkan daun bawang iris tipis di atas semuanya.
Step 11
Letakkan panci di atas api besar dan masak selama 2-3 menit saja untuk memasak bihun. Karena sudah direndam, bihun akan cepat matang. Sekarang, yang tersisa hanyalah menambahkan garam sesuai selera untuk sup iga sapi yang lezat! Kaldunya melimpah, jadi jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak dan menikmatinya dengan semangkuk nasi. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menghiasnya dengan telur dadar iris tipis. Nikmati galbitang dengan rasa mendalam ini di rumah, yang menyaingi restoran!
