Resep Emas Salad Kerang (Ggomak Muchim) yang Kenyal dan Lezat
Hidangan Pendamping Menggugah Selera, Salad Kerang! Mengungkap Rahasia Bumbu yang Lezat
Memperkenalkan resep salad kerang yang kenyal dan gurih dibuat dari kerang musiman. Nikmati sebagai topping bibimbap yang lezat setelah dikupas cangkangnya, atau sajikan sebagai hidangan pendamping fantastis yang dibumbui dengan saus pedas menggigit. Salad kerang adalah cita rasa nostalgia yang disukai semua usia. Ini adalah hidangan ajaib yang akan membuat Anda melahap semangkuk nasi saat Anda tidak nafsu makan. Buatlah sekarang juga!
Bahan Salad Kerang- 1.5kg kerang yang sudah dibersihkan
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 4 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 2 sdm ekstrak tuna (chamchi aekjeot)
- 1 sdm ekstrak plum (maesil aek)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2/3 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 4 sdm daun bawang cincang
- 1/2 sdm cabai rawit cincang halus (sekitar 1/2 buah)
- 1/2 sdm cabai merah cincang halus (sekitar 1/2 buah)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kerang di bawah air mengalir. Kemudian, biarkan mereka menyaring kotoran dalam air garam selama minimal 1 jam. Setelah disaring, rebus kerang dalam air mendidih selama sekitar 3-5 menit. Segera setelah kerang mulai terbuka, angkat, bilas dengan air dingin, dan siapkan dalam keadaan setengah terbuka agar dagingnya mudah dikeluarkan. (Jika Anda berencana menyajikannya dengan cangkangnya, rebus hingga cangkangnya terbuka saja.)
Step 2
Siapkan sayuran untuk bumbu salad kerang. Cincang halus daun bawang hingga Anda mendapatkan sekitar 4 sendok makan. Buang biji cabai lalu cincang halus. Cincang halus 1 sendok makan bawang putih dan sisihkan. *Bawang putih yang baru dicincang memiliki aroma yang jauh lebih baik, sehingga menambahkannya langsung ke bumbu akan meningkatkan rasa.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu salad kerang yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan 3 sendok makan bubuk cabai merah, 4 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan ekstrak tuna, 1 sendok makan ekstrak plum, 1 sendok makan bawang putih cincang, 2/3 sendok makan gula, 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan biji wijen sangrai, 4 sendok makan daun bawang cincang sebelumnya, 1/2 sendok makan cabai rawit cincang halus, dan 1/2 sendok makan cabai merah cincang halus.
Step 4
Gunakan spatula atau sendok untuk mencampur semua bahan bumbu hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Karena bumbu ini akan diletakkan di atas kerang, sebaiknya dibuat sedikit kental agar menempel dengan baik pada daging kerang tanpa menetes.
Step 5
Siapkan daging kerang yang sudah diolah untuk dicampur dengan bumbu. Sendok teh kecil sangat membantu untuk menambahkan bumbu. Hindari menambahkan terlalu banyak bumbu, karena dapat menetes dan terlihat berantakan, atau membuat hidangan terlalu pedas, menutupi rasa alami kerang. Kuncinya adalah menambahkan jumlah yang sesuai dengan ukuran setiap kerang.
Step 6
Meskipun proses membuka cangkang setiap kerang dan mengeluarkan dagingnya bisa sedikit memakan waktu, salad kerang yang selesai dibuat dengan hati-hati terlihat menggugah selera dan sangat memuaskan. Cobalah sajikan salad kerang yang disiapkan dengan hati-hati ini di atas nasi untuk dicampur, atau nikmati dengan daun selada segar. Ini akan menjadi hidangan yang tak terlupakan dan lezat!
