Resep Emas Musaengchae (Acar Lobak Pedas Manis) yang Renyah dan Lezat
Cara Membuat Acar Lobak Musim Gugur yang Segar dan Manis / Resep Acar Lobak / Lobak Iris Sawi Pedas / Berbagai Lauk Musim Gugur / Hidangan Lezat Kim Jin-ok / Resep Emas Musaengchae
Halo semuanya, ini Kim Jin-ok! Tahukah Anda bahwa lobak sangat lezat di musim gugur? Seperti kata pepatah lama, ‘Lobak musim gugur lebih baik daripada sapaan’, lobak tidak hanya enak tetapi juga kaya akan nutrisi. Jika Anda pergi ke pasar akhir-akhir ini, Anda akan melihat banyak lobak dengan daunnya yang masih menempel. Mari beli satu ikat! Hari ini, saya akan membagikan cara membuat Musaengchae (acar lobak iris berbumbu), dan besok, saya akan menunjukkan cara merebus daun lobak dan membuat sup doenjang (pasta kedelai) yang lezat dari sisanya!
Bahan-bahan
- 1 buah Lobak
- 5 batang Daun Bawang
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Garam Halus
- 5 sdm Gula
- 4 sdm Cuka
- 4 sdm Saus Ikan Teri (Fish Sauce)
- 4 sdm Biji Wijen Panggang (haluskan)
- 10 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, siapkan daun bawang. Setelah mencuci bersih daun bawang, jika bagian putihnya tebal, belah dua secara memanjang. Kemudian, potong-potong sepanjang 2 cm. Ini akan membantu bumbu meresap dengan baik dan menambah tekstur yang lezat.
Step 2
2. Selanjutnya, mari kita siapkan lobaknya. Cuci lobak dengan sikat pembersih untuk menghilangkan kotoran. Jika ada bagian yang kotor, kupas sedikit dengan pengupas sayuran. Anda bisa mengiris lobak tipis-tipis membentuk korek api menggunakan pisau atau alat pengiris mandoline. (Jika Anda cedera tangan, menggunakan alat pengiris mandoline lebih aman dan nyaman.) Agar lebih mudah diiris dengan mandoline, potong lobak menjadi empat bagian yang sama.
Step 3
3. Saat menggunakan alat pengiris mandoline, disarankan memakai sarung tangan katun untuk melindungi tangan Anda dari luka yang tidak disengaja. Saat mengiris lobak, berikan tekanan yang merata untuk memastikan irisan yang seragam. Jika mandoline Anda memiliki pengaturan ketebalan, pilih ketebalan sedang. Mengiris terlalu tipis dapat membuat lobak kehilangan kerenyahannya. Jangan memaksakan potongan lobak di bagian ujungnya melalui mandoline; mungkin sulit atau tidak aman untuk diiris. Kumpulkan potongan lobak kecil yang tersisa dan simpan untuk ditambahkan ke dalam kaldu saat membuat sup – ini akan menambah rasa ekstra!
Step 4
4. Sekarang saatnya mencampur semuanya dengan bumbu! Mulailah dengan menambahkan 2 sdm garam halus, 5 sdm gula, dan 4 sdm cuka ke dalam lobak parut. (Jika Anda suka rasa manis yang lebih sedikit, Anda bisa mengurangi gula menjadi 4 sdm). Selanjutnya, tambahkan 4 sdm saus ikan teri, 2 sdm bawang putih cincang, 4 sdm biji wijen panggang yang sudah dihaluskan, dan 10 sdm gochugaru. Terakhir, masukkan daun bawang yang sudah disiapkan. Gosok perlahan bahan-bahan tersebut dengan tangan Anda, pastikan gochugaru melapisi lobak secara merata. Setelah semuanya tercampur, cicipi dan sesuaikan bumbu (garam, gula, cuka) sesuai selera Anda. Tips Profesional: Untuk rasa yang paling harum dan lezat, haluskan biji wijen Anda sesaat sebelum menambahkannya ke dalam acar. Resep ini menghasilkan sekitar dua wadah Musaengchae. Jika Anda membuatnya untuk kelompok kecil, jangan ragu untuk mengurangi setengah dari semua jumlah bahan. Musaengchae sisa dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.
